Rasgulla mandulával
A Rasgulla egy híres indiai desszert, amely szinte minden ünnepi étkezésen ott van. Az édes túró golyókat szirupban főzik, és eredetileg Bengáliából származik. Az édesség egyedülálló jellege a rózsavíz és mandula kombinációjából fakad. A mandula friss, enyhén pörkölt íze tökéletesen harmonizál a túró édes és enyhén savanykás ízével. Technikai tipp: a golyókat soha ne főzd túl, hogy megőrizzék puha és szaftos textúrájukat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A túrót tedd egy nagy tálba, és alaposan nyomkodd át, hogy sima legyen. Ehhez egy szűrőt vagy egy finom szövésű szitát használhatsz.
A túró legyen friss és jól lecsöpögtetett, hogy ne legyen túl vizes, különben a tészta túl lágy lesz.
2
A cukrot, vízet és sót egy kis lábasban melegítsd össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ne forrald fel a szirupot, elég, ha csak feloldódik a cukor, hogy ne veszítse el az ízét.
3
A túróhoz add hozzá a tejport, lisztet és a rózsavizet. Keverd alaposan össze, majd formázz kis golyókat a masszából, kb. 3-4 cm átmérőjűeket.
Ha a tészta ragad, nedves kézzel formázd a golyókat, így könnyebb lesz dolgozni vele.
4
Egy lábasban forralj vizet, majd tedd bele a golyókat. Főzd őket körülbelül 20 percig, amíg megemelkednek a víz tetejére.
Ne zsúfolj túl sok golyót a lábasba, mert akkor nem tudnak egyenletesen főni.
5
A mandulát apróra vágva, szórd a kész rasgullákra, miután kiszedted őket a vízből és hagytad kihűlni.
A mandulát a legfrissebben pörkölt változatban használjuk, hogy intenzívebb ízt adjon.
