Répás céklakrémleves
A cékla és a sárgarépa egyaránt fontos alapanyagai a magyar konyhának, különösen a téli hónapokban. Míg a cékla földes ízével, addig a répa enyhe édességével járul hozzá a leves ízvilágához. Ez a krémleves különösen népszerű azok körében, akik egészséges, színes, mégis laktató fogásokra vágynak. A rózsaszínes-lilás szín látványos, az ízvilág pedig egyedi és harmonikus. A modern gasztronómiában ezek a gyökérzöldségek remekül ötvözhetők – a krémes textúrával és egy kis citrommal vagy tormával még inkább kiemelhető karakterük. Tipp: kínáld friss rozskenyérrel vagy pirított magokkal a tetején.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát és a sárgarépát hámozd meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és a fokhagymát is tisztítsd meg, és aprítsd fel.
A céklát és a répát nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg rajta a vöröshagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, és ne legyen keserű az íze.
3
Add hozzá a céklát és a sárgarépát, öntsd fel az alaplével, és forrald fel. Főzd kb. 25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Ha nincs alaplé, használhatsz vizet is, de ebben az esetben adj hozzá egy zöldségleveskockát a gazdagabb ízért.
4
Ha megpuhultak, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára. Tipp: ha selymesebb állagot szeretnél, szűrd át a levest egy finom szűrőn.
Pürésítés után kóstold meg a levest, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot vagy citromlevet.
5
Add hozzá a tejszínt és a citromlevet, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd vissza, de ne forrald fel, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszínt lassan, folyamatosan kevergetve add a leveshez.
6
Tálaláskor csorgass a tetejére egy kevés olívaolajat és tejszínt díszítésként. Tipp: egy kevés reszelt torma különlegesebbé teheti az ízét.
Pirított dióval vagy tökmaggal is megszórhatod a levest, hogy ropogósabb legyen.
