- Leégett a tejem, mit tegyek?
- NE keverd fel! Azonnal öntsd át egy másik lábasba a tetejét, az égett részt hagyd az edény alján. Ha felkevered, az egésznek égett íze lesz.
- Milyen rizst használjak?
- Rizottórizst (Arborio) vagy kifejezetten tejberizsnek való kerek szemű rizst. A hosszú szemű rizs nem lesz elég krémes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Risengrød citromhéjjal
A Risengrød nem egyszerű tejberizs, hanem a dán 'Hygge' (otthonos boldogság) ehető megtestesülése. A titok a kerek szemű rizsben rejlik, amely a lassú főzés során kiengedi keményítőtartalmát (amilopektin), így a tejjel egy sűrű, pudingszerű krémet alkot. A citromhéj frissessége megtöri a tejszín és a rizs nehézkességét, elegánssá téve ezt a rusztikus fogást.
Hozzávalók
180
g
Kerek szemű rizs (pl. Arborio)
300
ml
Víz
1
l
Teljes tej (min. 2,8% vagy 3,5%)
1
csipet
Só
30
g
Vaj (hideg)
2
ek.
Cukor (ízlés szerint)
1
db
Citrom reszelt héja
1
tk.
Őrölt fahéj (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas: A tej könnyen leég, a vastag alj elengedhetetlen!
- Fakanál: A gyakori keveréshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd a lábasba a vízzel, és forrald fel. Főzd erős lángon kb. 2-3 percig, amíg a rizs magába szívja a vizet.
Tipp: A vizes indítás segít 'kinyitni' a rizsszemeket, így később jobban felveszik a tejet.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett forrald fel újra. Vigyázz, a tej szeret kifutni!
Tipp: A forráspont elérése kritikus, de légy résen.
3
✓
Vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 35-40 percig. 5-10 percenként keverd át alaposan, főleg az alját.
Tipp: A gyakori keverés segít kioldani a keményítőt, ettől lesz krémes, és megakadályozza a leégést.
4
✓
Ha a rizs puha és a kása sűrű, húzd le a tűzről. Keverd bele a sót, a cukrot és a hideg vajat.
Tipp: A hideg vaj emulgeálja a kását, extra fényt és selymességet adva neki ('montírozás').
5
✓
Reszeld bele a friss citromhéjat, keverd el, és tálald mélytányérban, a közepére szórt fahéjas cukorral és egy kis vajdarabbal ('smørklat').
Tipp: A forró kására reszelt citromhéj illata azonnal felszabadul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 180 g Kerek szemű rizs (pl. Arborio)
- 300 ml Víz
- 1 l Teljes tej (min. 2,8% vagy 3,5%)
- 1 csipet Só
- 30 g Vaj (hideg)
- 2 ek. Cukor (ízlés szerint)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 tk. Őrölt fahéj (a tálaláshoz)