Risengrød karamellás öntettel
A risengrød egy tradicionális dán étel, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire vagy desszertként. A rizs tejben való főzése az egyik legősibb étkezési hagyomány, de a karamellás öntet hozzáadása egy modern csavart ad neki. A dán konyha egyszerű, de ínycsiklandó étkezésekkel büszkélkedhet, és a karamellás rizs desszertje a legjobb példa arra, hogyan lehet egy klasszikus ételt új szintre emelni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le hideg vízben, majd tedd egy lábasba. Öntsd rá a tejet és egy csipet sót, majd kezd el főzni közepes lángon.
A rizsnek a tejben történő főzés során nem kell kevergetni, hogy ne törjön össze. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl gyorsan elpárologna a tej.
2
Amikor a rizs megpuhult, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd össze, és főzd további 5 percig, hogy a rizs teljesen megpuhuljon és a tej besűrűsödjön.
A rizsnek krémes állagot kell elérnie, de ne hagyd, hogy teljesen elforrjon a tej, mert akkor túlságosan sűrű lesz.
3
Miközben a rizs fő, készítsd el a karamellás öntetet: egy serpenyőben melegítsd fel a barna cukrot közepes lángon, amíg fel nem olvad.
Ne keverd a cukrot, csak hagyd, hogy a hőmérséklet hatására felolvadjon és karamellizálódjon. Ha megégett, ne használd.
4
Amikor a cukor karamellizálódott, add hozzá a vajat, és keverd el. Öntsd hozzá a tejszínt, és főzd tovább, amíg a szósz sima és krémes nem lesz.
A tejszínt lassan add hozzá, hogy ne fröcsögjön, és folyamatosan kevergetve hagyd, hogy a karamell egyenletesen feloldódjon.
5
Tálald a risengrødet egy mély tányérban, és öntsd rá a friss karamellás öntetet. Szórj rá egy kis fahéjat, ha szeretnéd.
A karamellás öntet akkor a legjobb, ha frissen készíted, de hűtőben is tárolható néhány napig.
