Rizstejes fagylalt
A rizstejes fagylalt kiváló alternatíva a hagyományos tej alapú fagylaltok helyett, különösen azok számára, akik laktózmentes vagy vegán étrendet követnek. A rizstejet évezredek óta fogyasztják Ázsiában, ahol a növényi tejitalok mindig is népszerűek voltak. Ennek a fagylaltnak az alapja a rizstej és a kókusztejszín, amelyek együtt biztosítják a kellemesen lágy és krémes textúrát. Ha valami könnyed, de mégis ízletes hűsítő desszertre vágysz, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
Fontos, hogy a keményítő teljesen csomómentes legyen, különben a fagylaltban is érezhető lesz.
2
Egy közepes lábosban keverd össze a rizstejet, a kókusztejszínt, a cukrot és a vaníliakivonatot. Közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ne forrald a keveréket, csak melegítsd addig, amíg a cukor elolvad. A forralás megváltoztathatja a textúrát.
3
Lassan öntsd hozzá a keményítős keveréket, miközben folyamatosan kevered. Alacsony lángon főzd tovább 5-7 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Folyamatosan keverd, hogy a keményítő ne csomósodjon össze az alján. A sűrűségnek pudingszerűnek kell lennie.
4
Hagyd a fagylaltalapot szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy az ízek összeérjenek és a keverék megfelelően lehűljön.
A hűtési idő elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. Ha sietsz, tedd a keveréket egy jégfürdőbe, hogy gyorsabban lehűljön, de a 4 óra hűtés így is ajánlott.
5
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe, és fagyaszd le, majd félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fagylaltgép használata a legkönnyebb módja a sima, krémes fagylalt elérésének. Ha kézzel készíted, a rendszeres keverés kulcsfontosságú a jégkristályok minimalizálásához.
6
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted friss gyümölccsel vagy pirított kókuszreszelékkel.
A tálalás előtti állás segít a fagylaltnak, hogy kissé megpuhuljon, így könnyebb kanalazni és élvezni az ízeket. Próbáld ki a karamellöntettel is!
