- Miért kell pihentetni a tésztát?
- A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a tésztát könnyű lesz kinyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Igen (az eredeti roti is abból készül, 'atta' lisztből), de akkor kicsit több folyadékra lesz szükséged, mert a korpa több vizet vesz fel.
- Mitől fújódik fel?
- A hirtelen hő hatására a tésztában lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a tésztarétegeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roti kókusztejjel
Ez a Roti változat a kókusztej gazdagságát használja a víz egy része helyett, ami a kenyeret hihetetlenül puhává és aromássá teszi. A kókusztej zsírtartalma 'rövidíti' a gluténszálakat, így a tészta omlósabb lesz, kevésbé gumis, mint a hagyományos vízzel készült kenyerek. Tökéletes kísérője bármilyen szaftos ételnek, de önmagában is megállja a helyét.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
50-100
ml
Víz (amennyit felvesz)
1
tk.
Só
100
ml
Sűrű kókusztej
1
ek.
Olaj (a tésztába és a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (a dagasztáshoz)
- Nyújtófa
- Vastag aljú serpenyő vagy vaslap
- Nedves konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el benne a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe.
Tipp: A szitálás levegősíti a lisztet, így könnyebb lesz a tészta.
2
✓
Öntsd a kókusztejet a mélyedésbe, és kezd el összedolgozni. Fokozatosan adagold hozzá a vizet, amíg egy puha, de nem ragacsos tésztát kapsz.
Tipp: A folyadék mennyisége a liszt minőségétől és a páratartalomtól függ, ezért sose öntsd bele az egészet egyszerre.
3
✓
Gyúrd a tésztát 8-10 percig a pulton, amíg a felülete teljesen sima és rugalmas lesz. Ha benyomod az ujjaddal, vissza kell rúgnia.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént, ami a tészta vázát adja.
4
✓
Kend be vékonyan olajjal a tésztagombócot, takard le nedves ruhával, és hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: Az olaj megakadályozza a kiszáradást, a pihentetés pedig ellazítja a szerkezetet.
5
✓
Oszd a tésztát 8 részre. Formázz gombócokat, majd lisztezett felületen nyújtsd őket vékony körökké (kb. 2-3 mm).
Tipp: Próbáld meg egyenletes vastagságúra nyújtani, hogy egyenletesen süljön.
6
✓
Hevíts fel egy száraz serpenyőt közepes-magas lángon. Süsd a rotit oldalanként 1-2 percig. Amikor buborékok jelennek meg rajta, fordítsd meg, és nyomkodd meg egy tiszta konyharuhával, hogy felfújódjon.
Tipp: A 'pöttyösre' sütés (barna foltok) adja a jellegzetes ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 50-100 ml Víz (amennyit felvesz)
- 1 tk. Só
- 100 ml Sűrű kókusztej
- 1 ek. Olaj (a tésztába és a kenéshez)