- Keserű lett, miért?
- Valószínűleg a citrom fehér részét is belereszelted. Csak a sárga héjat használd, abban vannak az illóolajok, a fehér rész (albedo) keserű.
- Kihagyhatom a tejszínt?
- Igen, akkor egy tisztán vajas 'beurre blanc' jellegű mártást kapsz, ami hígabb, de intenzívebb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos citromszósz
Ez a mártás a mediterrán tengerpartok illatát hozza a konyhába. A rozmaring fenyős, gyantás aromája és a citrom frissessége klasszikus párosítás, különösen zsírosabb halak (pl. lazac) vagy sült csirke mellé. A vaj és a tejszín itt hordozóanyagként szolgál, ami 'megszelídíti' a citrom savasságát és krémes bevonatot képez az ételen.
Hozzávalók
50
g
Vaj
1
db
Citrom leve és reszelt héja
100
ml
Főzőtejszín
1
ág
Friss rozmaring
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő
- Reszelő
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rozmaring leveleit vágd nagyon apróra. A fokhagymát zúzd össze. Reszeld le a citrom héját, majd facsard ki a levét.
Tipp: A rozmaring levelei kemények, ha nagy darabokban maradnak, kellemetlen ráharapni.
2
✓
Olvaszd fel a vajat közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát és a rozmaringot, pirítsd kb. 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A zsiradék segít kioldani az illóolajokat a fűszernövényből. Vigyázz, a fokhagyma ne barnuljon meg!
3
✓
Öntsd hozzá a citromlevet és a tejszínt. Forrald össze 1-2 percig, amíg kissé besűrűsödik.
Tipp: A tejszín stabilizálja a vajat és a citromlevet, így egy egységes krémet kapsz.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a reszelt citromhéjat és sózd meg.
Tipp: A citromhéjat ne főzd, mert elveszíti friss aromáját. A végén add hozzá a legintenzívebb illatért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Vaj
- 1 db Citrom leve és reszelt héja
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só