Ruisleipä vegán változatban
A Ruisleipä egy finn klasszikus kenyér, amelyet eredetileg teljes kiőrlésű rozslisztből készítenek. A finn konyhában a rozskenyér az egyik legfontosabb étel, amely szinte minden étkezéshez elengedhetetlen. Az eredeti receptet most vegán változatban készíthetjük el, és az ízeket a friss rozsliszt és az egyszerű hozzávalók gazdagítják. Ez a vegán kenyér tökéletesen illik minden étkezéshez, és ideális alternatívát kínál a hagyományos búzakenyér helyett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vízben oldd fel az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 5-10 percig, hogy felfusson.
Fontos, hogy az élesztő friss legyen, különben nem fog megfelelően működni.
2
A rozslisztet és a búzalisztet tedd egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd keverd össze.
A kétféle liszt kombinációja adja a kenyér textúráját és ízét, ezért ne helyettesítsd őket más lisztfajtával.
3
A felfuttatott élesztőt, olívaolajat és almaecetet add hozzá a lisztkeverékhez. Gyúrd össze, hogy sima tésztát kapj.
A tésztát érdemes alaposan megdolgozni, hogy a glutén jól kifejlődjön, de mivel vegán változatról van szó, nem kell túl sokáig gyúrni.
4
A tésztát letakarva, meleg helyen pihentesd 1-1,5 órán keresztül, hogy megkeljen.
A tésztát addig hagyjuk kelni, amíg kétszeresére nő, és könnyen nyújtható lesz.
5
Miután a tészta megkelt, formáld kenyeret, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
A forma nem számít: kerek, ovális vagy hosszúkás kenyér formában is elkészítheted.
6
Hagyd pihenni még 30 percet, majd melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
A pihenés során a tészta tovább kel, ami szép puha és levegős kenyeret eredményez.
7
Tedd a kenyeret a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg aranybarnára sül.
A kenyér készségét úgy is ellenőrizheted, hogy megkopogtatod az alját: ha üreges hangot ad, elkészült.
8
Miután elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni egy rácson.
A kenyér teljesen kihűlés után lesz a legfinomabb szeletelni, mert így könnyebb lesz dolgozni vele.
