Rumos-diós cannoli
A rumos-diós cannoli a hagyományos olasz édesség egy testesebb, fűszeresebb változata, amely kiválóan illik az őszi-téli időszakhoz. A dió mély, diós aromája és a sötét rum melegítő ereje egy igazán különleges desszertet alkotnak. Ahogy a darált dió illata keveredik a rummal és a vaníliával, azonnal meghitt, ünnepi hangulat költözik a konyhába – mintha csak egy karácsonyi vacsora utolsó fogása készülne. A siker titka a jó minőségű rum és a frissen darált dió. Fontos, hogy ne legyen túl híg a töltelék, és mindig lehűtve töltsük meg vele a tésztát. A citromhéj pedig frissességet hoz a gazdag ízek közé. Ez a cannoli tökéletes választás ünnepi asztalra, téli desszertként vagy egy különleges vacsora lezárásaként. Egy kis extra rumos mártással tálalva még elegánsabbá tehető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes tálban keverd össze a ricottát a porcukorral, amíg sima és egynemű krémet kapsz. Tipp: ha a ricotta túl nedves, szűrd le, hogy a töltelék ne legyen folyós.
A ricottát érdemes egy éjszakán át hűtőben szűrőben lecsepegtetni, hogy biztosan ne legyen túl nedves a krém.
2
Add hozzá a darált diót, vaníliakivonatot, reszelt citromhéjat és a sötét rumot. Alaposan keverd össze az egészet. Tipp: a dió pirítása extra ízt adhat a krémnek – ezt száraz serpenyőben pár perc alatt megteheted.
A dió pirításakor figyelj, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. A citromhéjjal is óvatosan bánj, csak a sárga részét reszeld le, mert a fehér része keserű.
3
Tedd a krémet habzsákba, majd hűtsd le legalább 15 percre, hogy kissé megszilárduljon. Tipp: hűtés közben a dió még jobban átadja ízét a krémnek.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy sima zacskót is, aminek levágod a sarkát.
4
A cannoli tésztákat óvatosan töltsd meg a lehűtött rumos-diós krémmel mindkét oldalról. Tipp: ne nyomd túl erősen, nehogy megrepedjen a tészta, és mindig csak tálalás előtt töltsd meg.
A cannoli héjakat érdemes légmentesen záródó dobozban tárolni, hogy ne puhuljanak meg. Ha nincs cannoli formád, akkor készítheted ostyalapból is.
5
A megtöltött cannolik tetejét szórd meg porcukorral, ízlés szerint kevés darált dióval is díszítheted. Tipp: ha extra textúrára vágysz, használhatsz durvára vágott pirított diót a tetejére.
A díszítéshez használhatsz kandírozott gyümölcsöt, csokoládéforgácsot vagy akár pisztáciát is.
6
Tálald az elkészült cannolikat rusztikus tányéron, desszertként vagy ünnepi vendégségben. Tipp: remekül illik mellé egy pohár desszertbor vagy eszpresszó.
A cannolik a legjobb frissen, de hűtőben tárolva másnap is finomak.
