- Folyós maradt a fagyi.
- Túl sok alkoholt használtál. A fagyasztód (-18°C) nem tudja megfagyasztani a magas alkoholtartalmú oldatot. Tarts mértéket!
- A mazsola kemény maradt.
- Nem áztattad elég ideig. A mazsolának idő kell a rehidratációhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rumos mazsolás fagylalt
A 'Malaga' fagylaltként is ismert desszert a felnőttek kedvence. Itt a kémia a mi oldalunkon áll: az alkohol erős fagyáspont-csökkentő, ami azt jelenti, hogy ez a fagylalt extrém hidegben is krémes, lágy marad. A mazsola pedig, mint kis szivacs, magába szívja az alkoholt, így minden falat egy kis ízbombát rejt. A sűrített tej használata egy zseniális trükk: mivel a víz egy része már elpárolgott belőle, csökken a jégkristályosodás esélye.
Hozzávalók
100
g
Mazsola
50
ml
Sötét rum (minőségi)
300
ml
Habtejszín
200
ml
Zsíros tej
150
ml
Cukrozott sűrített tej
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tál (áztatáshoz)
- Keverőtál
- Habverő
- Fagylaltgép vagy fagyasztóedény
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A mazsolát mosd meg forró vízben (hogy lejöjjön róla az olaj/viasz), majd áztasd be a rumba legalább 2 órára (de legjobb egy éjszakára).
Tipp: A melegvizes mosás megnyitja a mazsola pórusait, így gyorsabban issza be az alkoholt [Ozmózis].
2
✓
A tejszínt verd lágy habbá.
Tipp: A habosítás viszi be a levegőt a rendszerbe, ami ellensúlyozza a sűrített tej tömörségét.
3
✓
Egy másik tálban keverd el a tejet, a sűrített tejet és a vaníliát, majd forgasd hozzá a tejszínhabot.
Tipp: A sűrített tejben lévő cukor és szárazanyag stabilizálja a fagyit, így tojásfőzés nélkül is krémes lesz.
4
✓
Fagyaszd ki a krémet. A legvégén add hozzá a leszűrt mazsolát és a maradék rumot az áztatótálból.
Tipp: Ha az elején teszed bele az alkoholt, drasztikusan megnő a fagyasztási idő.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Mazsola
- 50 ml Sötét rum (minőségi)
- 300 ml Habtejszín
- 200 ml Zsíros tej
- 150 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 tk. Vanília kivonat