- Miért szakad el a palacsinta?
- Lehet, hogy túl híg a tészta (adj hozzá lisztet), vagy nem volt elég forró a serpenyő. Az első palacsinta gyakran próba.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rumos-mazsolás palacsinta
A magyar palacsinta titka a szódavíz: a benne lévő szén-dioxid buborékok teszik a tésztát papírvékonnyá és csipkés szélűvé sütéskor. A rumos mazsola pedig nem csak ízesítő: az alkohol segít kioldani a mazsola gyümölcscukrait, így minden falat egy kis ízbomba lesz.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
2
db
Tojás (M-es)
300
ml
Tej
150
ml
Szódavíz
20
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
10
g
Vaníliás cukor
50
ml
Sütőrum vagy aroma
80
g
Mazsola
3
ek.
Napraforgóolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő: Alacsony peremű, tapadásmentes.
- Merőkanál: Az adagoláshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A mazsolát áztasd be a rumba legalább 30 percre (de akár egy éjszakára is).
Tipp: A rehidratálás során a mazsola visszanyeri nedvességtartalmát és magába szívja az aromát.
2
✓
A tojásokat keverd habosra a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket (ízfokozó).
3
✓
Add hozzá a liszt felét és a tej felét, keverd csomómentesre. Ezután add hozzá a maradék lisztet és tejet.
Tipp: Ha sűrű masszát keversz először (mint a nokedli), könnyebb eltüntetni a csomókat, mint híg tésztában.
4
✓
Öntsd hozzá a szódavizet, és keverd simára. Hagyd a tésztát pihenni 20 percig a hűtőben vagy pulton.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat folyadékkal (hidratáció), így a tészta selymesebb lesz és nem szakad.
5
✓
Keverd a tésztába a lecsepegtetett mazsolát (a rumot is beleöntheted az ízért).
Tipp: A mazsolák le fognak süllyedni az aljára, ezért minden merítés előtt kavard fel a tésztát!
6
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Önts bele egy merőkanál tésztát, és körkörös mozdulattal oszlasd el.
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a tészta azonnal 'megkapja' az alját, és nem folyik szét kontrollálatlanul.
7
✓
Süsd, amíg a teteje mattá válik és a széle barnulni kezd, majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is 1 percig.
Tipp: A gőz távozása miatt kis lyukak jelennek meg a felületen – ez a jó palacsinta jele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 2 db Tojás (M-es)
- 300 ml Tej
- 150 ml Szódavíz
- 20 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 10 g Vaníliás cukor
- 50 ml Sütőrum vagy aroma
- 80 g Mazsola
- 3 ek. Napraforgóolaj (a sütéshez)