Rumos-mazsolás perec
A rumos-mazsolás perec egy igazán különleges péksütemény, amely a mazsola és a rum gazdag ízét ötvözi a puha tésztával. A friss, meleg tészta és a rumos mazsola minden falatban édes élményt nyújt. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, és biztosan lenyűgözöd vele a családot vagy a vendégeket. A rum és a mazsola együtt egy igazán különleges desszertet varázsol a perecből.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
Ha a tej túl forró, az megöli az élesztőt, így a tészta nem fog megkelni. Ha az élesztő nem fut fel 10 perc alatt, valószínűleg lejárt a szavatossága, vagy a tej túl meleg volt. Próbálj ki egy másik élesztőt.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A liszt átszitálása segít levegősebbé tenni a tésztát. A dagasztás időtartama fontos, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, ami a tészta rugalmasságát biztosítja. Ha kézzel dagasztod, legalább 8-10 percig dagaszd.
3
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A keléshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 50°C) vagy egy meleg radiátor közelében. A tálat fedd le konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a tészta teteje.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A hengerek legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg. Ha a tészta ragad, enyhén lisztezd meg a munkalapot.
5
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít a szezámmagnak rátapadni a perecekre, és szép fényes felületet biztosít.
6
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
Figyeld a pereceket sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. A mazsolát áztasd rumba egy kis időre, majd szórd rá a perecekre.
A mazsolát áztasd annyi rumba, ami ellepi. A rászórás előtt nyomkodd ki a felesleges rumot a mazsolából.
8
Tálald a rumos-mazsolás pereceket frissen, hogy élvezhesd a rum és a puha tészta tökéletes kombinációját.
A perecek másnapra is finomak, de a frissen sült a legjobb.
