- Miért ragad le a gofri?
- Kevés volt a zsiradék a tésztában vagy a sütőfelületen, esetleg túl hamar nyitottad ki a sütőt, amikor a tészta szerkezete még nem szilárdult meg.
- Miért lett rágós?
- Túlkeverted a tésztát a liszt hozzáadása után, amitől a sikérszálak túlságosan megerősödtek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos gofri
A gofri nem csak édesség lehet! Ez a sós változat a kenyér izgalmas alternatívája. A forró sütővasak között a sajtban lévő fehérjék és cukrok karamellizálódnak, létrehozva egy ellenállhatatlan, ropogós külső kérget, miközben a tészta belseje a felvert tojásfehérjétől könnyű és levegős marad.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Reszelt sajt (Cheddar vagy Gouda)
2
db
Tojás (szétválasztva)
200
ml
Teljes tej
50
g
Olvasztott vaj (langyos)
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Két keverőtál (egy a sárgájának, egy a fehérjének)
- Kézi habverő vagy robotgép
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a gofrisütőt.
Tipp: A forró felület azonnal kérget képez a tésztán, ami megakadályozza a leragadást.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása biztosítja, hogy a gofri mindenhol egyformán emelkedjen meg (gázképződés).
3
✓
Egy másik tálban keverd simára a tojássárgáját a tejjel és az olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj ne legyen forró, mert összekaphatja a tojást (hőkiegyenlítés).
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és forgasd össze éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik. Nem baj, ha kicsit csomós!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént (sikért), amitől a gofri gumiszerű és kemény lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
5
✓
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a tésztába a reszelt sajttal együtt.
Tipp: A tojáshabban lévő apró levegőbuborékok fizikai lazítást adnak a tésztának, ettől lesz extra könnyű.
6
✓
Kend meg vékonyan olajjal a sütővasakat, merj rá tésztát, és süsd 3-4 percig, amíg aranybarna lesz és már nem gőzölög intenzíven.
Tipp: A gőz megszűnése jelzi, hogy a tészta külső kérgéből a víz elpárolgott (vízelvonás), és ropogóssá vált.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Reszelt sajt (Cheddar vagy Gouda)
- 2 db Tojás (szétválasztva)
- 200 ml Teljes tej
- 50 g Olvasztott vaj (langyos)
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors