Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A csomómentes tészta érdekében használj habverőt, vagy szitáld át a lisztet.
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés után a tészta sűrűbb lesz, így könnyebb lesz vele dolgozni.
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, különben a palacsinta nem fog szépen sülni.
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinta letapad, adj hozzá még egy kevés olajat a serpenyőbe.
A töltelékhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
Ügyelj rá, hogy a hagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz a töltelék.
Szeleteld fel a gombát, majd add a hagymához, és közepes lángon párold 8-10 percig, amíg a gomba megpuhul és kiengedi a levét.
A gombát alaposan párold meg, hogy ne maradjon nyers.
Adj hozzá őrölt fekete borsot, majd keverd bele a tejfölt, és főzd még 2-3 percig.
A tejfölt óvatosan keverd bele, hogy ne csapódjon ki.
A kész palacsintákat töltsd meg a sajtos-gombás keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
A töltött palacsintákat szorosan hajtsd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, hogy a sajt ráolvadjon és kissé megpiruljon.
A sütőtálat érdemes előzőleg kivajazni, hogy a palacsinták ne ragadjanak le. Ha a sajt túl gyorsan barnul, takard le a tálat alufóliával.
Tálald frissen, aprított petrezselyemmel megszórva.
A sajtos-gombás palacsinta remek főétel, de kínálhatod mellé salátát vagy savanyúságot is.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.