- Miért lett kemény a tallér?
- Valószínűleg túlgyúrtad a tésztát, vagy kevés volt benne a zsiradék (vaj/sajt).
- Milyen sajtot használjak?
- Félkemény, zsíros sajtok a legjobbak (pl. Trappista, Gouda, Edami). A parmezán túl száraz lenne ide.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sajtos tallér
A vendégváró klasszikus, ami sosem éli meg a vendégek érkezését, mert a család már langyosan elkapkodja. Bár sokan a vas sütőformára esküsznek, ez a sütőben sült verzió is hozza a kötelezőt: omlós, vajas, és tele van sült sajttal. A titok a sajt és a vaj arányában rejlik.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Reszelt sajt (pl. Trappista)
100
g
Vaj (hideg)
100
g
Tejföl (20%-os)
1
tk
Só
1
tk
Sütőpor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Gyúródeszka
- Kerek kiszúró (vagy pogácsaszaggató)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A lisztet keverd el a sóval és a sütőporral egy tálban.
Tipp: A sütőpor egyenletes elkeverése fontos, hogy a tészta mindenhol egyformán lazuljon.
2
✓
Add hozzá a hideg, felkockázott vajat, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: A hideg vaj bevonja a lisztszemcséket, gátolva a gluténképződést. Ettől lesz omlós a tészta, nem pedig kenyérszerű. (Omlós tésztakészítés elve)
3
✓
Keverd bele a reszelt sajtot, majd a tejfölt. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, épp csak addig, amíg a tészta összeáll gombóccá.
Tipp: Ne gyúrd sokáig! A kézmelegtől megolvad a vaj, és a tészta 'szalonnás', kemény lesz sülés után.
4
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagra. Szaggass belőle korongokat, és helyezd őket a tepsire.
Tipp: Hagyj kis távolságot köztük, bár nem nőnek nagyra, de a sajt miatt kicsit terülhetnek.
5
✓
Süsd kb. 15 percig, amíg a tetejük és az aljuk szép aranybarna lesz. A sajtos illat jelzi, hogy kész!
Tipp: A sajtban lévő cukrok és fehérjék barnulása (Maillard-reakció) adja a jellegzetes ízt. Ne égesd meg, mert a sajt keserű lesz.
6
✓
Hagyd a tepsiben hűlni pár percig, majd rácson hűtsd ki teljesen. Frissen ropogós, másnapra kicsit puhulhat.
Tipp: Zárt dobozban tárolva tovább megőrzi az állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Reszelt sajt (pl. Trappista)
- 100 g Vaj (hideg)
- 100 g Tejföl (20%-os)
- 1 tk Só
- 1 tk Sütőpor