- Milyen tonhalat vegyek?
- Az olívaolajban eltett tonhal a legjobb választás, mert az íze harmonizál a leves alapjával. A sós lében eltett változat kicsit 'vizesítheti' az élményt.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- Semmiképp ne vizezd fel túlságosan! Egy pici hideg vízzel lazíthatod, de a Salmorejo lényege, hogy sűrű, mártogatós állagú.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salmorejo tonhallal
Míg az alap Salmorejo a 'serrano sonkával' a leggyakoribb, a tonhalas verzió a tengerparti régiók kedvence. A tonhal olajos, húsos karaktere kiválóan egészíti ki a paradicsomkrém savasságát és édességét. Ez egy teljes értékű étkezés egy tányérban: zöldség, szénhidrát (kenyér), egészséges zsírok (olívaolaj) és fehérje (tonhal, tojás).
Hozzávalók
1
kg
Érett paradicsom
200
g
Szikkadt fehér kenyér (héja nélkül)
150
ml
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1.5
tk.
Só
1
ek.
Ecet (Sherry ecet a legjobb)
2
doboz
Tonhal konzerv (olívaolajban, lecsöpögtetve)
2
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábos (tojásfőzéshez)
- Hűtőszekrény
Allergén Információk
Hal
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a tojásokat keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd kockákra.
Tipp: A tökéletes keménytojás sárgája omlós, de nem szürke a széle.
2
✓
Készítsd el az alaplevet: turmixold simára a paradicsomot, fokhagymát és sót. Add hozzá a kenyeret, hagyd állni benne 5 percig, hogy megszívja magát.
Tipp: A kenyér így könnyebben pürésíthető.
3
✓
Turmixold tovább, majd lassan csorgasd hozzá az olívaolajat és az ecetet, amíg krémes, narancssárga emulziót kapsz.
Tipp: Az olaj lassú adagolása biztosítja a stabilitást.
4
✓
Hűtsd be a levest legalább 1 órára.
Tipp: A hideg elengedhetetlen a frissítő hatáshoz.
5
✓
Tálaláskor merd tányérokba, és a tetejére halmozd a lecsöpögtetett, villával összetört tonhalat és a tojást.
Tipp: Ne keverd bele előre, a feltétek 'üljenek' a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Érett paradicsom
- 200 g Szikkadt fehér kenyér (héja nélkül)
- 150 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1.5 tk. Só
- 1 ek. Ecet (Sherry ecet a legjobb)
- 2 doboz Tonhal konzerv (olívaolajban, lecsöpögtetve)
- 2 db Tojás