Salmorejo tonhallal
A Salmorejo a spanyol konyha egyik legkedveltebb hideg levestípusa, különösen a forró nyári hónapokban. Az étel alapját a friss paradicsom, kenyér és olívaolaj képezi, és gyakran tálalják főtt tojással és tonhallal. A salmorejo eredetileg Andalúziából származik, és azóta számos változatban készítik. Az étel egyszerűsége és frissessége teszi igazán különlegessé, és könnyen variálható más hozzávalókkal is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomot alaposan mosd meg, és vágd apró darabokra. A fehér kenyeret is kockázd fel.
A kenyér legjobb, ha egy-két napos, mert így nem fog túl puhává válni a salmorejo krémes állaga.
2
A paradicsomot tedd egy turmixgépbe, add hozzá a fokhagymát, a sót, és az olívaolajat, majd turmixold simára.
A paradicsomot érdemes hűtve használni, hogy a salmorejo friss és hűs legyen.
3
Add hozzá a kenyérdarabokat, és turmixold tovább, amíg sűrű, krémes állagot nem kapsz.
Ha túl sűrűnek találod, egy kevés hideg vízzel hígíthatod.
4
Öntsd a salmorejót egy tálba, és tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek.
A salmorejo hidegen a legfinomabb, és friss íze van, így fontos, hogy jól lehűtsd.
5
Főzd meg a tojásokat 10 percig, majd hámozd meg őket és vágd kis darabokra.
A tojásokat ne főzd túl, mert akkor kemény lesz a sárgájuk. A tökéletes állag elérése érdekében érdemes azokat pontosan 10 percig főzni.
6
Nyisd ki a tonhal konzervet, és tedd a halat egy tálba, majd villával törd össze.
A tonhal lehet füstölt is, hogy intenzívebb ízt adjon a salmorejónak.
7
A lehűtött salmorejot tálald egy tálban, és a tetejére szórd a főtt tojást, tonhalat és friss petrezselymet.
Friss petrezselyem ad egy kis zöld színt és friss ízt a salmorejónak.
