Salteña olívabogyóval
A salteña Bolívia egyik legismertebb utcai étke, amely gazdag töltelékkel és ropogós tésztával készül. Eredetileg hússal készítik, de a vegetáriánus verziók is egyre népszerűbbek, így az olívabogyó és zöldségek hozzáadásával egy könnyedebb, mediterrán ízvilágú salteñát kaptunk. Az étel a bolíviai utcák színes forgatagában, gyors és finom étkezésként vált népszerűvé. Ha egy gyors, de ínycsiklandó előételre vágysz, a salteña olívabogyóval remek választás lehet, amely minden falatnál új élményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy tálba szitáld, majd add hozzá a sütőport, a sót és a borsot.
A sütőpor segít abban, hogy a tészta könnyű és levegős legyen, így könnyebben sül majd.
2
A vajat kockázd fel, és dolgozd bele a lisztkeverékbe, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A hideg vaj használata segít abban, hogy a tészta omlós maradjon.
3
A tojást verd fel, és a lisztes keverékhez öntsd, majd fokozatosan adj hozzá tejet, amíg egy puha tészta nem képződik.
A tésztának nem szabad túl lágyra sikerednie, inkább legyen könnyen formázható.
4
A paprikát és a vöröshagymát apró kockákra vágd, a fokhagymát pedig finomra.
A finomra vágott fokhagyma intenzívebb ízt ad az ételnek.
5
Az olívabogyót vágd fel apróra, és tedd félre.
Az olívabogyó adja a salteñának a sós, mediterrán ízvilágot, így fontos, hogy apró darabokra vágd.
6
A felaprított paprikát, vöröshagymát, fokhagymát és az olívabogyót keverd a tésztába.
A zöldségek és olívabogyó egyenletes eloszlása segít, hogy minden falat ízes legyen.
7
A tésztát oszd kisebb darabokra, formázz belőlük golyókat, majd egyengedd ki őket a kezedben.
A tészta ne legyen túl vékonyra nyújtva, hogy ne szakadjon szét sütés közben.
8
Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon, és süsd a salteñákat 3-4 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Süsd a salteñákat kis adagokban, hogy egyenletesen süljenek.
9
A megsült salteñákat papírtörlőre szedd, hogy a felesleges olajat felitassák.
A papírtörlő segít abban, hogy a salteñák ne legyenek túl olajosak, miközben megőrzi a ropogósságukat.
