- Miért reped meg a tészta?
- Ha túl vékonyra nyújtod, vagy a töltelék túl nedves, a gőz szétfeszítheti. Hagyj elegendő vastagságot!
- Lefagyasztható?
- Igen, sütés előtt érdemes lefagyasztani. Sütéskor fagyottan is beteheted a sütőbe, csak adj neki pár plusz percet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salteña olívabogyóval
Ez a bolíviai eredetű töltött tészta a szaftosságáról híres. A titka a tészta szerkezetében rejlik: elég erősnek kell lennie, hogy megtartsa a gazdag tölteléket, de sütés után omlósnak kell maradnia. Ez a vegetáriánus változat az olívabogyó sós karakterével és a zöldségek édességével teremt harmóniát. Ideális vendégváró falat, ami melegen a legfinomabb.
Hozzávalók
400
g
Finomliszt
100
g
Hideg vaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
db
Kaliforniai paprika
50
g
Magozott olívabogyó
1
db
Tojás
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
100
ml
Hideg tej
2
ek.
Olaj (a töltelékhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Serpenyő a töltelékhez
- Sütőlemez
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el benne a sütőport és a sót. A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől. A hideg vajdarabkák teszik a tésztát levelessé és omlóssá. (Zsírrétegződés).
2
✓
Add hozzá a felvert tojást és a hideg tejet apránként. Gyúrd össze, amíg összeáll, de ne dolgozd túl. Csomagold be, és tedd a hűtőbe 20 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt nedvességet szív magába, így a tészta könnyebben nyújtható lesz. (Gluténszálak relaxációja).
3
✓
A töltelékhez aprítsd finomra a hagymát, fokhagymát és a paprikát. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és párold a zöldségeket puhára. A végén keverd bele a darabolt olívabogyót, sózd, borsozd, majd hűtsd ki teljesen.
Tipp: A tölteléknek teljesen hidegnek kell lennie betöltéskor, különben megolvasztja a tészta vajtartalmát, és az elázik.
4
✓
A tésztából formázz gombócokat, nyújtsd őket kör alakúra. Halmozz a közepükre tölteléket, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a széleit.
Tipp: A szélek lezárásánál használhatsz egy csepp vizet ragasztóként.
5
✓
Kend meg a tetejüket egy kis tojással, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen megemeli a tésztát és ropogósra süti a külsejét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Finomliszt
- 100 g Hideg vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 50 g Magozott olívabogyó
- 1 db Tojás
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 100 ml Hideg tej
- 2 ek. Olaj (a töltelékhez)