- Süthetem sütőben olaj helyett?
- Igen, kend meg olajjal a tetejüket és 200°C-on süsd aranybarnára, bár úgy kevésbé lesz hólyagos a tésztája.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambousek csicseriborsóval
A Sambousek a közel-keleti mezze asztalok sztárja, az indiai samosa unokatestvére. Ez a félhold alakú, töltött tészta a Ramadán böjtjének megtörésekor is gyakori vendég. A töltelék itt hús helyett fűszeres csicseriborsó krém, ami a köménytől és citromtól válik izgalmassá. A forró olajban sült tészta buborékosra és aranybarnára sül, rejtve a puha, aromásbelsőt.
Hozzávalók
300
g
Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
500
g
Kész tészta (leveles tészta vagy vékonyra nyújtott pizzatészta)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (a pirításhoz)
1
ek.
Szójaszósz (umami fokozónak)
1
tk.
Baharat vagy Garam Masala fűszerkeverék
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Citromlé
2
ek.
Friss koriander (aprítva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a töltelékhez
- Mélyebb edény az olajban sütéshez
- Villa vagy tésztaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót öblítsd le, és törd össze villával durva pürévé. Nem baj, ha maradnak benne darabok, ez adja a textúrát.
Tipp: Ha túl nedves a csicseriborsó, itasd le róla a vizet törés előtt, különben eláztatja a tésztát.
2
✓
Pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát az olajon. Add hozzá a fűszereket (kömény, fűszerkeverék), és pirítsd pár másodpercig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az olajban oldódó aromaanyagok hő hatására szabadulnak fel igazán.
3
✓
Keverd hozzá a csicseriborsót, a szójaszószt és a citromlevet. Főzd össze 1-2 percig, majd vedd le a tűzről és keverd bele a friss koriandert. Hagyd teljesen kihűlni!
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket tésztába, mert a gőz hatására a tészta megpuhul és elszakad, illetve a zsiradék (vaj/olaj) kiolvad belőle még sütés előtt.
4
✓
Szaggass 8-10 cm-es köröket a tésztából. Tegyél a közepére egy kanál tölteléket, hajtsd félbe, és a széleit nyomkodd le villával vagy csípd össze az ujjaiddal.
Tipp: A széleket kend meg pici vízzel, ami 'ragasztóként' működik, így nem nyílik ki sütés közben.
5
✓
Bő, forró olajban süsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (kb. 170°C). Ha hideg, a tészta megszívja magát olajjal; ha túl forró, megég kívül, de nyers marad belül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
- 500 g Kész tészta (leveles tészta vagy vékonyra nyújtott pizzatészta)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (a pirításhoz)
- 1 ek. Szójaszósz (umami fokozónak)
- 1 tk. Baharat vagy Garam Masala fűszerkeverék
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Citromlé
- 2 ek. Friss koriander (aprítva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors