- Miért folyt ki a sajt?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a széleket, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A sajt hő hatására tágul!
- Lehet sütőben is sütni?
- Igen, ez a recept kifejezetten sütőben sült verzió, ami könnyebb, mint az olajban sült társai.
- Milyen sajtot használjak?
- A feta és mozzarella keveréke ideális: a feta adja az ízt, a mozzarella a nyúlós textúrát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sambousek sajttal
A Sambousek a közel-keleti 'mezze' (előételek) tálak sztárja, a samosa elegánsabb, ropogósabb rokona. A vékony, leveles tészta és a sós, krémes sajt találkozása ellenállhatatlan. Libanonban és Szíriában gyakran készítik házilag gyúrt tésztából, de a leveles tészta egy kiváló és gyors alternatíva, amely garantálja a 'ezer rétegű' ropogósságot. A menta vagy petrezselyem a töltelékben frissítő csavart ad a sós sajtok mellé.
Hozzávalók
1
csomag
Friss leveles tészta (kb. 275g)
200
g
Feta sajt
150
g
Mozzarella sajt (reszelt)
1
ek.
Friss petrezselyem vagy menta
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
ek.
Szezámmag (szóráshoz, opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa: A tészta egyenletes vastagságú nyújtásához.
- Villa: A tészta széleinek lezárásához és díszítéséhez.
- Sütőecset: A tojásos kenéshez.
- Sütőpapír: Hogy ne ragadjon le a tészta.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A fetát morzsold össze egy tálban, keverd hozzá a reszelt mozzarellát, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldfűszert és egy kevés borsot (só nem kell, a feta sós!).
Tipp: A kétféle sajt keveréke biztosítja az íz és az állag egyensúlyát.
2
✓
Terítsd ki a leveles tésztát. Egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval szaggass kb. 8-10 cm-es köröket.
Tipp: Hideg tésztával dolgozz! Ha felmelegszik, a vajrétegek összeolvadnak, és nem lesz leveles a végeredmény.
3
✓
Helyezz egy kiskanálnyi tölteléket minden kör közepére. Hajtsd félbe a tésztát (félhold alak), és az ujjaiddal nyomkodd össze a széleit.
Tipp: Ne töltsd túl, mert sütés közben a gőz szétrepesztheti a tésztát.
4
✓
Egy villával nyomkodd körbe a széleket: ez nemcsak díszít, de biztosítja a tökéletes zárást is.
Tipp: A mechanikai zárás megakadályozza a sajt kifolyását.
5
✓
Helyezd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A tojásfehérje fényes, aranybarna mázat képez sütéskor (Maillard-reakció).
6
✓
Süsd 15-20 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik és sötét aranybarna lesz.
Tipp: A forró sütőben a tésztarétegek közötti víz gőzzé válik, ez emeli meg a tésztát ('levelesítés').
7
✓
Hagyd hűlni pár percig tálalás előtt, mert a sajt a belsejében tűzforró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Friss leveles tészta (kb. 275g)
- 200 g Feta sajt
- 150 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 1 ek. Friss petrezselyem vagy menta
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 ek. Szezámmag (szóráshoz, opcionális)