- Szemcsés maradt a tészta.
- Nem gyúrtad elég ideig a főzés előtt. A tenyered párnájával kell krémesre dolgozni a túrót, mielőtt a tűzre tennéd.
- Túl száraz, morzsálódik.
- Túl sokáig főzted, és elpárolgott belőle minden nedvesség. A Sandesh-t csak 'megijeszteni' kell a tűzön!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sandesh sáfránnyal
A Sandesh Bengália büszkesége, egy végtelenül kifinomult, tejalapú édesség. Alapja a 'chenna' (házilag kicsapódott friss túró), amelyet cukorral gyúrnak selymesre. A sáfrány, a világ legdrágább fűszere, nemcsak gyönyörű napsárga színt ad neki, hanem egy összetéveszthetetlen, virágos-fémes aromát is. Ez nem egy gejl édesség, hanem egy könnyű, olvadó textúrájú desszert.
Hozzávalók
500
g
Friss tehéntúró (száraz, rögös)
100
g
Porcukor
50
ml
Zsíros tejszín
1
csipet
Sáfrány szálak
2
ek.
Meleg tej (a sáfrányhoz)
1
tk.
Rózsavíz
1
csipet
Só
1
marék
Szeletelt pisztácia vagy mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú, tapadásmentes serpenyő
- Szita vagy konyharuha a túróhoz
- Mozsár a sáfrányhoz
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A sáfrányt áztasd be a 2 evőkanál meleg tejbe 15 percre, hogy kiengedje a színét.
Tipp: Ha egy picit megzúzod a szálakat mozsárban áztatás előtt, intenzívebb lesz a szín.
2
✓
A túrót nyomkodd át egy szűrőn, vagy tedd konyharuhába és csavard ki belőle a felesleges savót, majd tedd egy tálba. Add hozzá a cukrot.
Tipp: A sima textúra titka a csomómentes túró.
3
✓
Kezdd el gyúrni a tenyereddel a cukros túrót. Gyúrd 5-8 percig, amíg a szemcsék eltűnnek, és egy teljesen sima, krémes pasztát kapsz.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés. A cukor feloldódik, és a túró zsírja emulziót képez.
4
✓
Tedd a masszát egy serpenyőbe. Add hozzá a tejszínt, a sáfrányos tejet, a rózsavizet és a csipet sót.
5
✓
Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd kb. 8-10 percig. A massza először lágyabb lesz a hőtől, majd elkezd összeállni és elválni az edény falától.
Tipp: Ne süsd túl! Csak addig kell hevíteni, amíg a 'nyers' túró íz eltűnik, és formázhatóvá válik.
6
✓
Vedd le a tűzről, hagyd langyosra hűlni. Formázz belőle golyókat vagy lapítsd korongokká.
Tipp: Melegen még túl lágy, hidegen túl kemény a formázáshoz. A langyos az ideális.
7
✓
Nyomj a közepébe pisztáciát díszítésnek. Tálalás előtt hűtsd be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss tehéntúró (száraz, rögös)
- 100 g Porcukor
- 50 ml Zsíros tejszín
- 1 csipet Sáfrány szálak
- 2 ek. Meleg tej (a sáfrányhoz)
- 1 tk. Rózsavíz
- 1 csipet Só
- 1 marék Szeletelt pisztácia vagy mandula