- Miért nem emelkedett meg a pogácsa?
- Valószínűleg túlmelegedett a vaj gyúrás közben, vagy régi volt a sütőpor. A vajnak hidegnek kell maradnia a sütőbe kerülésig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sárgabarackos pogácsa
Bár a 'pogácsa' szóról a legtöbbünknek a sós, sajtos változat jut eszébe, ez a recept valójában egy édes, omlós teasütemény, ami a brit scone és a magyar pogácsa szerelemgyereke. A tészta vajas és réteges, de a tepertő helyett itt aszalt sárgabarack és narancshéj bújik meg a rétegek között. Tökéletes délutáni kávé mellé, amikor valami tartalmasabb édességre vágysz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Hideg vaj
80
g
Kristálycukor
1
db
Tojás (plusz 1 a kenéshez)
100
g
Tejföl
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
150
g
Aszalt sárgabarack
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Reszelt narancshéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pogácsaszaggató
- Sütőlemez
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Az aszalt sárgabarackot vágd apró kockákra. Ha nagyon száraz, áztasd forró vízbe 5 percre, majd alaposan csepegtesd le és töröld szárazra.
Tipp: Ha vizesen teszed a tésztába, eláztatja a környezetét és 'tésztás' marad körülötte a sütemény.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd el benne a sütőport, sót, cukrot és vaníliás cukrot. A hideg vajat kockázd fel, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: Fontos a gyorsaság! Ha a vaj megolvad a kezed melegétől, a tészta nem lesz omlós/leveles, hanem keksz-szerűen kemény lesz. [Zsiradék rétegződése]
3
✓
Add hozzá a tojást, a tejfölt, a narancshéjat és a barackot. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal, épp csak addig, amíg összeáll.
Tipp: Ne gyúrd simára, mint a kenyeret! Itt nem akarunk erős gluténvázat.
4
✓
Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, ami elengedhetetlen a jó állaghoz.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát nyújtsd ki ujjnyi vastagra (kb. 1,5-2 cm), és szaggass belőle pogácsákat.
Tipp: Szaggatáskor a formát határozottan nyomd le, ne csavargasd, mert azzal 'lezárod' a tészta szélét, és nem tud szépen megemelkedni.
6
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: A tojás fényt ad és segít a barnulásban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Hideg vaj
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 100 g Tejföl
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 g Aszalt sárgabarack
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Reszelt narancshéj