- Mitől lesz igazán krémes?
- A karfiol rostjai főzés közben megpuhulnak, turmixolva természetes krémességet adnak. A tejszín már csak a ráadás.
- Milyen fűszert tehetek még bele?
- Egy csipet szerecsendió vagy kurkuma fantasztikusan illik a karfiolhoz.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Sárgarépás karfiolkrémleves
A karfiol a gasztronómia kaméleonja: semleges ízével bármihez alkalmazkodik, miközben főzés közben csodálatosan krémessé válik. A sárgarépával párosítva nemcsak az íze mélyül el, hanem a színe is barátságosabb, melegebb árnyalatot kap. Ez a leves a bizonyíték arra, hogy az egyszerű, hétköznapi zöldségekből is lehet ünnepi fogást készíteni, ha a technikára és az arányokra odafigyelünk.
Hozzávalók
500
g
Karfiol
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
l
Zöldségalaplé
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Tejszín
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
50
g
Pirított kenyérkocka (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Nagy lábas
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Glutén (kenyérkocka esetén)
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket készítsd elő: a hagymát, fokhagymát aprítsd fel. A sárgarépát karikázd vékonyra, a karfiolt szedd rózsáira.
Tipp: A karfiol torzsáját se dobd ki, vágd vékony szeletekre és főzd bele – tele van ízzel.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, sárgarépát és karfiolt. Pirítsd őket együtt 4-5 percig, amíg a zöldségek széle kicsit megkapódik.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) karamellizálja a zöldségekben lévő természetes cukrokat, így sokkal ízletesebb lesz a leves, mintha csak vízbe dobnád őket.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd. Fedő alatt főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen puhák nem lesznek.
Tipp: Ha a villa könnyedén beleszalad a sárgarépába is, akkor jó.
4
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Döntsd meg az edényt, hogy a mixer feje teljesen elmerüljön, így krémesebb lesz az állag és levegősebb a leves.
5
✓
Keverd bele a tejszínt, és melegítsd össze. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és a levesbetéttel.
Tipp: A petrezselymet közvetlenül tálalás előtt vágd fel, hogy az illóolajai frissek maradjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Karfiol
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 l Zöldségalaplé
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Tejszín
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
- 50 g Pirított kenyérkocka (opcionális)