Savanyított piros hagyma
A savanyított piros hagyma egy közkedvelt kiegészítő, amely különösen népszerű a mexikói és dél-amerikai konyhában. Enyhén édeskés és savanykás íze tökéletes egyensúlyt teremt, amely feldobja a húsételeket, hamburgereket és salátákat is. A hagyma savanyítása nemcsak az ízét gazdagítja, hanem megőrzi frissességét is, így hosszabb ideig élvezhetjük. Ha még izgalmasabbá szeretnéd tenni, adhatsz hozzá néhány szelet jalapeñót vagy egy kevés római köményt a még fűszeresebb ízvilágért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A piros hagymát hámozd meg, majd vékony szeletekre vágd.
Használj éles kést vagy mandolint a vékony, egyenletes szeletekhez. A vékony szeletek gyorsabban savanyodnak.
2
Egy kisebb edényben keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a méz és a só teljesen feloldódik.
Keverd folyamatosan, hogy a méz ne karamellizálódjon le az edény aljára.
3
A fokhagymát hámozd meg és vágd félbe. Az egész fekete borsot enyhén törj meg egy kés lapjával, hogy jobban kiadja az ízét.
A fokhagymát ne zúzd össze teljesen, mert a savanyítás során túl erős ízt adhat. A kés lapjával való enyhe törés elegendő.
4
Egy tiszta, zárható üvegbe rétegezd a piros hagyma szeleteket, majd add hozzá a fokhagymát és az összetört borsot.
Az üveg legyen alaposan kitisztítva és fertőtlenítve, hogy elkerüld a penészedést. Forrázd le az üveget és a tetőt.
5
Öntsd rá a forró ecetes levet a hagymára, majd egy kanállal finoman nyomkodd meg, hogy teljesen ellepje a folyadék.
A forró lé segít a hagymának gyorsabban megpuhulni és felvenni az ízeket. Ügyelj arra, hogy az üveg ne repedjen meg a hőtől. Használj hőálló üveget.
6
Hagyd szobahőmérsékleten hűlni az üveget körülbelül 30 percig, majd zárd le és tedd a hűtőbe legalább 24 órára az ízek összeéréséhez.
Ne tedd azonnal a hűtőbe a forró üveget, mert megrepedhet. A 24 órás hűtés elengedhetetlen az ízek tökéletes összeéréséhez, de akár több napig is érlelheted.
7
A savanyított piros hagymát használhatod hamburgerekhez, tacókhoz, salátákhoz vagy húsételek mellé. Hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.
Mindig tiszta kanállal vedd ki a hagymát az üvegből, hogy elkerüld a szennyeződést és a gyorsabb romlást.
