Savanyított szilvás rizs
A savanyított szilvás rizs, vagyis az umeboshi rizs, a japán konyha egyik hagyományos fogása, amelyet gyakran bento dobozokban vagy köretként fogyasztanak. Az umeboshi egy fermentált japán szilva, amely jellegzetes savanykás és enyhén sós ízt kölcsönöz az ételnek. A rizshez keverve frissítő és kiegyensúlyozott ízhatást eredményez, amely kiválóan illik könnyű fogásokhoz vagy grillezett ételek mellé. A szezámolaj és a pirított szezámmag tovább fokozza az ízek mélységét, miközben a rizsecet enyhén édes-savanyú karaktert ad ennek az egyszerű, de különleges ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jázmin rizst alaposan öblítsd át hideg vízben, majd főzd meg 400 ml vízben, amíg az összes folyadék el nem párolog és a rizs megpuhul.
Az alapos öblítés eltávolítja a felesleges keményítőt, így a rizs nem lesz ragacsos. Fontos a megfelelő vízmennyiség, hogy a rizs ne legyen túl száraz vagy túl vizes.
2
Amíg a rizs fő, távolítsd el a magot a savanyított szilvából (umeboshi), és pépesítsd egy villával vagy késsel aprítva.
Az umeboshi nagyon sós, ezért kóstold meg a rizst, mielőtt sót adnál hozzá a többi hozzávalóval. Ha túl sós az umeboshi, áztasd rövid ideig vízbe.
3
Egy kis edényben keverd össze a rizsecetet, a cukrot és a sót, majd melegítsd kissé, amíg a cukor feloldódik.
A rizsecetes keveréket ne forrald fel, csak melegítsd addig, amíg a cukor feloldódik. Ez segít, hogy az ízek jobban összeérjenek.
4
Amikor a rizs elkészült, keverd hozzá az ecetes-cukros keveréket és a pépesített szilvát, majd óvatosan keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljanak az ízek.
A rizst óvatosan keverd, hogy ne törjön össze. A keveréket egyenletesen oszlasd el, hogy mindenhol érezhető legyen az íze.
5
Locsold meg a rizst szezámolajjal, majd szórd meg pirított szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.
A szezámolajjal óvatosan locsold meg a rizst, mert intenzív íze van. A pirított szezámmag és a zöldhagyma frissességet és ropogósságot ad az ételnek.
6
Hagyd pihenni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald melegen vagy akár hidegen is.
A pihentetés segít, hogy az ízek jobban összeérjenek. Ha hidegen tálalod, a rizs íze még intenzívebb lesz.
