- Miért rágós a tarja?
- Túl gyorsan sütötted. A tarja zsíros, inas hús, közepes lángon kell sütni, hogy a zsír kiolvadjon és a rostok megpuhuljanak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sertéstarja lecsóval és burgonyával
A magyar konyha 'szentháromsága': zsír, hagyma, paprika. Ebben az ételben a tarja zsírja és a kolbász füstössége adja az alapot a lecsónak. Ez nem egy könnyű nyári saláta, hanem egy tartalmas, szaftos főétel, ahol a krumpli feladata, hogy feligya a paprikás, húsos szaftot.
Hozzávalók
800
g
Sertéstarja (szeletelve)
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
db
Paprika (TV és kaliforniai)
3
db
Paradicsom
100
g
Füstölt kolbász
1
ek.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só, Bors
2
ek.
Zsír vagy olaj
1
kg
Burgonya
10
g
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő: hogy elférjen a hús és a lecsó is.
Elkészítés
1
✓
A tarját klopfold ki enyhén, sózd, borsozd, és forró zsiradékon süss rá kérget (oldalanként 3-4 perc), majd tedd félre.
Tipp: A kéreg bezárja az ízeket (Maillard-reakció), és a kisült húsos zsír lesz a lecsó alapja.
2
✓
A visszamaradt zsírban pirítsd meg a hagymát és a kolbászkarikákat.
Tipp: A kolbász zsírja megfesti és ízesíti az ételt.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, majd add hozzá a darabolt paprikát és paradicsomot.
Tipp: A paprika megégve keserű, ezért kell lehúzni a tűzről. A paradicsom leve megvédi majd a továbbiakban.
4
✓
Tedd vissza a húst a zöldségek közé, és fedő alatt párold készre (kb. 20 perc). Közben főzd meg a krumplit sós vízben.
Tipp: A hús a lecsó gőzében puhul meg teljesen, átvéve annak ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Sertéstarja (szeletelve)
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 db Paprika (TV és kaliforniai)
- 3 db Paradicsom
- 100 g Füstölt kolbász
- 1 ek. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só, Bors
- 2 ek. Zsír vagy olaj
- 1 kg Burgonya
- 10 g Petrezselyem