Shashlik (orosz húsos nyársak)
A Shashlik, amely a kaukázusi és orosz konyha egyik legismertebb étele, évszázadok óta a régió kedvelt fogása. Az étel a nomád népek hagyományaiból ered, akik a húsokat nyársra húzva sütötték nyílt tűzön. A Shashlikot általában grillezéseken, családi ünnepeken vagy baráti összejöveteleken készítik. A pác gazdag ízvilágot ad a húsnak, amelyet friss zöldségekkel és grillezett köretekkel tálalnak, hogy teljes étkezési élményt nyújtson.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vágd nagyobb, egyenletes kockákra, körülbelül 4-5 cm-es méretűre.
A hús mérete fontos a egyenletes süléshez. Túl kicsi darabok kiszáradhatnak, míg a túl nagyok belül nyersek maradhatnak.
2
A vöröshagymát szeleteld vékony karikákra, és zúzd össze a fokhagymát.
A vékony hagymakarikák egyenletesen sülnek meg a hússal, a zúzott fokhagyma pedig jobban átadja az ízét.
3
Keverd össze a citromlevet, a növényi olajat, az őrölt paprikát, az őrölt borsot, a sót és a babérlevelet egy nagy tálban. Add hozzá a húst, a hagymát és a fokhagymát. Alaposan keverd össze, hogy minden darab húst bevonjon a pác.
A pácba tehetsz egy kevés mustárt is, ami tovább puhítja a húst és pikánsabb ízt ad neki.
4
Fedd le a tálat, és hagyd a húst pácolódni a hűtőben legalább 3-4 órán át, de még jobb, ha egy éjszakán át.
Minél tovább pácolódik a hús, annál ízletesebb és omlósabb lesz.
5
A fa nyársakat áztasd vízbe legalább 30 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg.
Ha nincs időd áztatni a nyársakat, használj fém nyársakat.
6
Húzd fel a bepácolt húsdarabokat a nyársakra, váltogatva hagymakarikákkal, hogy az ízek jól összekeveredjenek.
Ne szorítsd túl szorosan a húst a nyársra, hogy a hő egyenletesen járhassa át.
7
Forrósíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt, és süsd a nyársakat oldalanként 4-5 percig, amíg a hús átsül és szépen megpirul.
A sütés során időnként forgasd a nyársakat, hogy minden oldaluk egyenletesen süljön meg.
8
Tálald a Shashlikot friss zöldségekkel, grillezett zöldségekkel vagy párolt rizzsel.
Kínálj hozzá ajvárt vagy más pikáns mártogatóst.
