Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Shashlik orosz húsos nyársak tálalva
Autentikus orosz húsos nyársak grillezett zöldségekkel

Shashlik (orosz húsos nyársak)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Shashlik több, mint egyszerű rablóhús; ez a kaukázusi régió életérzése. A lényeg a türelem: a húst hosszú órákon át pácolják savas közegben (citrom vagy ecet), ami a hagyma enzimjeivel együtt vajpuhára bontja a rostokat. A parázs feletti sütés adja meg azt a kérget, ami alatt a hús szaftos marad.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 nap 50 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Kelet-európai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nyársak (fém vagy fa)
  • Grill vagy grillserpenyő

Elkészítés

1 ✓

Vágd a húst 4-5 cm-es, nagy kockákra. A hagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze.

Tipp: Ne vágd túl kicsire a húst! A nagyobb darabok nehezebben száradnak ki a parázs felett.
2 ✓

Keverd össze a pácot (olaj, citrom, fűszerek). Forgasd bele a húst és a hagymát, alaposan masszírozd bele.

Tipp: A hagyma leve és a citrom savassága segít fellazítani a húsrostokat (tenderizálás).
3 ✓

Tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb egy teljes éjszakára.

Tipp: Az idő itt a legfontosabb hozzávaló.
4 ✓

Áztasd a fa nyársakat vízbe 30 percre. Húzd fel a húst a nyársakra, szorosan, közéjük tehetsz hagymát (de a hagyma hamarabb megéghet).

Tipp: Ha szorosan vannak a darabok, jobban megtartják a nedvességet.
5 ✓

Süsd parázs felett vagy forró grillserpenyőben, gyakran forgatva, kb. 15-20 percig, amíg minden oldala pirosra sül.

Tipp: A zsírnak csöpögnie kell, ez adja a füstös ízt.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kemény a hús?
Nem pácoltad elég ideig, vagy túl kicsire vágtad a kockákat és kiszáradtak.

Hozzávalók

  • 1.2 kg Sertés tarja (vagy zsírosabb comb)
  • 3 db Vöröshagyma
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 50 ml Friss citromlé
  • 50 ml Napraforgóolaj
  • 1 tk. Őrölt pirospaprika
  • 1 tk. Őrölt bors
  • 3 db Babérlevél (törve)
  • 1 ek. Só
  • 10 db Nyárs