- Miért lett túl híg a karfiolpüré?
- A karfiolnak magasabb a víztartalma, mint a krumplinak, és nincs benne keményítő, ami sűrítene. Főzés után alaposan csöpögtesd le, vagy még jobb: gőzöld!
- Hogyan tegyem sűrűbbé?
- Keverhetsz bele egy kevés reszelt sajtot (pl. parmezánt), ami ízt ad és segít a szerkezet tartásában.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shepherd’s pie karfiolos pürével
A modern táplálkozástudomány találkozása a hagyománnyal. Ebben a 'Low Carb' (alacsony szénhidráttartalmú) barát verzióban a keményítős burgonyát könnyű karfiolra cseréljük. A karfiolpüré meglepően krémes tud lenni, ha megfelelően készítjük el, és semleges íze hagyja érvényesülni a fűszeres húsragut. Ideális választás, ha könnyebb vacsorára vágysz, ami nem telít el annyira.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
50
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó
100
ml
Tej (vagy tejszín a sűrűségért)
800
g
Karfiol (rózsáira szedve)
500
ml
Marhahús alaplé
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Lábas
- Botmixer vagy krumplinyomó
- Tűzálló tál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A karfiolt szedd rózsáira és főzd puhára sós vízben. Szűrd le nagyon alaposan, hagyd a szűrőben gőzölögni 5 percig.
Tipp: A víz a karfiolpüré ellensége. Minél szárazabb a főtt karfiol, annál krémesebb lesz a végeredmény (koncentráció).
2
✓
Közben készítsd el a ragut: dinszteld meg a hagymát, répát, fokhagymát a vaj felén. Add hozzá a húst, pirítsd le, majd az alaplével főzd sűrűre. Végül mehet bele a borsó.
Tipp: A sűrű ragu kulcsfontosságú, mert a karfiolpüré kevésbé 'stabil', mint a krumpli, könnyebben elázik, ha a hús leve feljön.
3
✓
A karfiolt a maradék vajjal, a tojással és kevés tejjel pürésítsd. Itt használhatsz botmixert a selymesebb állagért.
Tipp: A karfiolnál – ellentétben a krumplival – szabad botmixert használni, mert nincs benne keményítő, ami csirizesedne (sejtfal roncsolás itt nem gond).
4
✓
Rétegezd a húst alulra, a karfiolhabot felülre.
Tipp: A karfiolpüré lágyabb, ezért óvatosan kend el, ne keveredjen a hússal.
5
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg a teteje foltokban barnulni kezd.
Tipp: A karfiol cukortartalma magasabb, így szépen karamellizálódik a sütőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 50 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó
- 100 ml Tej (vagy tejszín a sűrűségért)
- 800 g Karfiol (rózsáira szedve)
- 500 ml Marhahús alaplé
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 1 db Tojás