Sinigang csicseriborsós
A Sinigang egy népszerű filipínó étel, amelyet különféle húsokkal és zöldségekkel készítenek. Az étel jellegzetes íze az egyedülálló savanykás fűszerkeveréknek köszönhető. A csicseriborsóval készült változat különösen tápláló, és egy új twistet ad a hagyományos Sinigang receptnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst felkockázzuk, és egy tálban enyhén sózzuk meg.
A csirkehús fajtájától függően a főzési idő változhat, ezért érdemes a hús darabokat egyenlő méretűre vágni, hogy egyenletesen süljenek.
2
Egy nagyobb fazékban forrósítsunk olajat, és pirítsuk meg benne a csirkehúst, amíg minden oldala szép aranybarnára sül.
A csirkehús minden oldalát pirítsuk meg, hogy gazdagabb ízt adjon a levesnek.
3
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg üvegesednek.
A fokhagymát ne hagyjuk megégni, mert keserű ízt adhat a levesnek.
4
A paradicsomokat vágjuk félbe, és adjuk hozzá a csirkehúshoz. Kezdjük el párolni őket néhány percig.
A paradicsomok frissessége meghatározza a leves ízét, így ha lehet, válasszunk érett, zamatos paradicsomot.
5
Ezután öntsük fel vízzel a fazekat, és tegyük bele a csicseriborsót, a lime levét, a zöld chilit, a sinigang fűszerkeveréket, és egy csipet friss borsot.
A csicseriborsót előzőleg beáztathatjuk, hogy gyorsabban megfőjön, de ha sűrűbb levest szeretnénk, nyugodtan tegyük bele az előre főzött csicseriborsót.
6
Főzzük a levest alacsony hőfokon 25-30 percig, amíg a csirke és a csicseriborsó teljesen megpuhul.
Ha túl sűrűvé válik a leves, egy kevés vízzel hígíthatjuk, hogy a kívánt állagot elérjük.
7
Tálalás előtt friss korianderrel díszítjük és melegen tálaljuk. Rizst kínálhatunk hozzá.
