- Túl savanyú lett a leves!
- Semmi gond! Egy kevés cukorral vagy több vízzel ellensúlyozhatod a savasságot.
- Használhatok konzerv csicseriborsót?
- Igen, de azt csak a főzés utolsó 5-10 percében add hozzá, különben szétfő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sinigang csicseriborsós
A Sinigang a Fülöp-szigetek lelke folyékony formában: egy merész, savanyú leves, ami azonnal felébreszti az érzékeket. Míg a hagyományos változat tamarinddal (sampalok) készül, ez a verzió a lime frissességét és a csicseriborsó krémességét ötvözi. Tökéletes példája annak, hogyan találkozik a trópusi forróság a hűsítő, savanykás ízekkel, amelyek bizonyítottan fokozzák az étvágyat a melegben.
Hozzávalók
500
g
Csirke felsőcomb (filézett, bőr nélkül)
200
g
Csicseriborsó (száraz, beáztatva) vagy 400g konzerv
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom (érett)
1
db
Zöld chili (ízlés szerint)
2
db
Lime leve
2
ek
Sinigang fűszerkeverék (vagy tamarind paszta)
1
marék
Friss koriander
1
tk
Só
1
tk
Frissen őrölt fekete bors
2
ek
Növényi olaj
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék: Legalább 4-5 literes.
- Vágódeszka: A zöldségek előkészítéséhez.
- Citromfacsaró: A lime levének kinyeréséhez.
Allergén Információk
Csicseriborsó
Elkészítés
1
✓
Ha száraz csicseriborsót használsz, áztasd be előző este, majd főzd elő puhára. A csirkecombot vágd 2-3 cm-es kockákra, sózd és borsozd be.
Tipp: A sózás előre segít, hogy a hús mélyebben ízesedjen (ozmózis), és ne csak a felszíne legyen sós.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és pirítsd a csirkekockákat körbe, amíg aranybarna pörzsanyag képződik rajtuk. Vedd ki a húst és tedd félre.
Tipp: Nem kell teljesen átsütni, csak a kérget kialakítani az ízek miatt.
3
✓
Ugyanabba a fazékba dobd a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Párold üvegesre, majd add hozzá a cikkekre vágott paradicsomot. Főzd addig, amíg a paradicsom szétesik és levet ereszt.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít feloldani a hús sütésekor keletkezett ízanyagokat az edény aljáról.
4
✓
Tedd vissza a húst, öntsd fel a vízzel, és add hozzá az előfőzött (vagy konzerv) csicseriborsót, a zöld chilit egészben (vagy felvágva, ha csípősebben szereted) és a Sinigang keveréket.
Tipp: Ha a chilit egészben hagyod, csak az aromáját adja át, a csípősségét kevésbé.
5
✓
Főzd csendes gyöngyözéssel 20-25 percig, amíg minden íz összeér és a hús vajpuha lesz. A végén facsard bele a lime levét.
Tipp: A lime levét (savat) mindig a legvégén add hozzá, mert a hosszas forralás tompíthatja a friss, citrusos karakterét (illékony aromák).
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel. Forrón a legjobb!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke felsőcomb (filézett, bőr nélkül)
- 200 g Csicseriborsó (száraz, beáztatva) vagy 400g konzerv
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom (érett)
- 1 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 2 db Lime leve
- 2 ek Sinigang fűszerkeverék (vagy tamarind paszta)
- 1 marék Friss koriander
- 1 tk Só
- 1 tk Frissen őrölt fekete bors
- 2 ek Növényi olaj
- 1.5 l Víz