- Milyen húst válasszak?
- Hátszín vagy bélszín a legjobb. Fontos, hogy ne süsd túl, a rozé (rózsaszín) közép a cél.
- Helyettesíthetem a friss tormát?
- Igen, ecetes tormával, de a friss reszelt torma illóolajai sokkal intenzívebbek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Smørrebrød sült marhahússal és tormával
A dán szendvicskultúra egyik fejedelmi darabja, a 'Roastbeef Smørrebrød'. A hideg, vékonyra szelt sült marhahús (roast beef) a rozskenyéren klasszikus párosítás. A torma csípőssége, a remoulade (vagy tormás krém) és a ropogós sült hagyma (bár itt nyerset használunk) teszi teljessé. Ebben a luxus változatban még egy szelet füstölt lazac is kerül rá, ami a 'surf and turf' (hús és hal) skandináv értelmezése.
Hozzávalók
250
g
Marha steak (pl. hátszín)
2
szelet
Rozskenyér
1
darab
Friss torma gyökér (kb. 3-4 cm)
50
g
Füstölt lazac (opcionális extra)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
fej
Lilahagyma
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj a kenyérhez)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: a hús sütéséhez és a kenyér pirításához.
- Éles kés: a hús vékony szeleteléséhez.
- Reszelő: a tormához.
Allergén Információk
Glutén
Hal
Elkészítés
1
✓
A marhahúst sózd, borsozd, és forró serpenyőben kevés olajon süsd oldalanként 2-3 percig (medium-rare). Vedd ki és pihentesd 5-10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt az izomrostok ellazulnak, és a húsnedvek, amik a hő hatására a hús belsejébe vándoroltak, újra eloszlanak.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a rozskenyér szeleteket ropogósra.
Tipp: A pirítás karamellizált ízt ad a kenyérnek és felmelegíti azt, kontrasztot adva a hideg feltétekkel.
3
✓
A pihentetett húst szeleteld a lehető legvékonyabbra, a rostokra merőlegesen.
Tipp: Ha a rostokkal párhuzamosan vágsz, a hús rágós marad. A rostok átvágása (rövidítése) teszi puhává a falatot.
4
✓
Reszeld le a tormát. Keverheted pici olajjal vagy tejföllel, ha lágyítani akarod az erejét.
Tipp: A torma csípősségét az izotiocianátok adják, amik illékonyak, ezért frissen a legerősebb.
5
✓
Halmozd a hússzeleteket a kenyérre. Tegyél rá egy szelet lazacot (ha használsz), szórd meg a reszelt tormával, vékony hagymakarikákkal és petrezselyemmel. Facsarj rá pár csepp citromot.
Tipp: A tálalás legyen bőséges, a kenyér alig látsszon ki alóla.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Marha steak (pl. hátszín)
- 2 szelet Rozskenyér
- 1 darab Friss torma gyökér (kb. 3-4 cm)
- 50 g Füstölt lazac (opcionális extra)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 fej Lilahagyma
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj a kenyérhez)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 1 db Citrom