- Milyen sört használjak?
- A legjobb egy jó minőségű lager, pilsner vagy egy enyhébb ale. Kerüld a nagyon keserű IPA-kat, mert dominálhatják a desszertet.
- Gyerekek ehetik?
- Bár a hőkezelés során az alkohol egy része elpárolog, a sör utólagos hozzáadása miatt marad benne alkohol, így gyerekeknek nem ajánlott.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sörös panna cotta
Bátor kísérlet, amely a kézműves sörök világát hozza be a cukrászatba. A világos sör malátás, enyhén komlós keserűsége meglepően jól ellensúlyozza a tejszín zsírosságát és a cukor édességét. Ez nem egy 'sörízű' desszert, hanem egy komplex, felnőtt édesség, ahol a sör aromái fűszerként jelennek meg, hasonlóan a borhabhoz vagy a pezsgőkrémekhez.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
5
db
Lapzselatin
150
ml
Minőségi világos sör
20
g
Méz
2
ág
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas (a habzás miatt)
- Habverő
- Átlátszó üvegpoharak
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Glutén (sör)
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat bőséges hideg vízbe 5 percre.
Tipp: A zselatinlapok akkor jók, ha állaguk olyan, mint a vizes rongy.
2
✓
A tejszínt öntsd egy lábasba, add hozzá a cukrot, és a vaníliarúd kikapart magjait (a hüvelyt is dobd bele). Melegítsd gyöngyözésig.
Tipp: A vanília magjai apró fekete pöttyökként jelennek majd meg, ami vizuálisan is jelzi a minőséget.
3
✓
Húzd le a tűzről, vedd ki a vaníliarudat, és keverd el benne a kinyomkodott zselatint, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A hő hatására a zselatin rácsszerkezete felbomlik, így tud majd újrakristályosodni hűtéskor.
4
✓
Öntsd hozzá a sört lassan, óvatosan kevergetve. Vigyázz, mert a sör szénsavtartalma miatt a keverék habosodhat!
Tipp: Ha a sör túl hideg, hirtelen megdermesztheti a zselatint (sokk), ezért érdemes a sört előtte szobahőmérsékleten tartani.
5
✓
Öntsd poharakba a krémet. Ha ferde réteget szeretnél, állítsd a poharakat egy tojástartóba döntve.
Tipp: A ferde tálalás elegáns és dinamikus megjelenést ad.
6
✓
Tedd hűtőbe minimum 4 órára. Tálaláskor csorgass rá mézet és díszítsd mentával.
Tipp: A méz virágos édessége hidat képez a sör kesernyéssége és a tejszín krémessége között.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 5 db Lapzselatin
- 150 ml Minőségi világos sör
- 20 g Méz
- 2 ág Friss menta