Soto Bandung (marhahúsleves retek és szójaszósz)
A Soto Bandung egy hagyományos indonéz étel, amely különösen népszerű Nyugat-Jávában. A leves egy gazdag marhahús alapú leves, amely friss retket és szójaszószt tartalmaz, és ínycsiklandó fűszeres ízekkel rendelkezik. A leves eredete a Bandung városából származik, és azóta is a helyi konyha egyik legismertebb étele.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst alaposan tisztítsd meg, majd darabold kisebb falatokra.
A hús darabolásakor ügyelj arra, hogy a szeletek ne legyenek túl vastagok, így gyorsabban megfőnek.
2
A húsdarabokat tedd egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Amikor a víz elkezd forrni, vedd le a habot, majd főzd közepes lángon 1-1.5 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
A hab eltávolítása segít, hogy tiszta és gazdag levesalapot kapj.
3
Közben a hagymát, fokhagymát, gyömbért és kurkumát apróra vágd, majd tedd félre.
A friss gyömbér erőteljesebb ízt ad a levesnek, így érdemes frisset használni.
4
Egy külön serpenyőben hevíts olajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket, amíg az illatuk fel nem szabadul, majd add hozzá a kurkumát és pirítsd tovább 1-2 percig.
A fűszerek pirítása segít kihozni az ízeket és gazdagabbá teszi a levest.
5
A fűszerkeveréket add hozzá a fővő húsleveshez, és főzd együtt további 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, egy csipetnyi sóval is ízesítheted a levest.
6
A retket hámozd meg, és szeleteld vékonyan. A lime-ot vágd félbe, hogy frissen tálald.
A vékonyra szeletelt retek friss, ropogós textúrát ad a levesnek.
7
Miután a leves kész, tálald egy tálban, és tedd bele a friss korianderleveleket, szeletelt retket és lime darabokat. Öntsd meg szójaszósszal és frissen tálald.
A lime és a friss koriander frissességet ad az ételnek, míg a szójaszósz kiemeli a leves ízeit.
