Spenótos sós palacsinta
A sós palacsinták régóta népszerűek a világ számos országában, mint például Franciaországban, ahol a galette az egyik legismertebb változat. Ez a spenótos változat modern csavart ad a klasszikus recepthez, friss és egészséges hozzávalókkal, melyek tökéletesek egy könnyed ebédhez vagy vacsorához. Az egyszerű elkészítési mód miatt ideális választás rohanós hétköznapokra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a spenótleveleket alaposan, és csöpögtesd le őket. Egy serpenyőben melegíts egy evőkanál olajat, majd pirítsd meg a zúzott fokhagymát, amíg illatos nem lesz.
A spenótot alaposan mosd meg, mert sok homok lehet benne. A fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
2
Add hozzá a spenótot a serpenyőbe, és párold, amíg összeesik. Tedd félre, hogy kihűljön, majd aprítsd finomra.
A spenót hamar összeesik, ne párold túl sokáig. Kihűlés után nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
3
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport. Üsd hozzá a tojásokat, majd fokozatosan add hozzá a tejet, miközben egy kézi habverővel csomómentesre kevered a masszát.
A tejet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne, szűrd át a tésztát.
4
Add hozzá az aprított spenótot a palacsintatésztához, és keverd el alaposan, hogy egyenletesen oszoljon el a zöldség.
Ha fagyasztott spenótot használsz, előtte alaposan nyomkodd ki belőle a vizet, hogy ne hígítsa fel a tésztát.
5
Egy serpenyőt hevíts fel közepes lángon, kenj meg egy kis olajjal, és egy merőkanálnyi tésztát önts bele. Körkörös mozdulatokkal terítsd el vékonyan a tésztát.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt beleteszed a tésztát, különben ráragad. Ha nem tapadásmentes serpenyőt használsz, gyakrabban kend meg olajjal.
6
Süsd a palacsintát 1-2 percig az egyik oldalán, amíg a szélei el nem kezdenek pirulni. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is aranybarnára.
A palacsintát akkor fordítsd meg, ha már könnyen elválik a serpenyőtől. Ha szakad, még nem sült meg eléggé.
7
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta el nem fogy. A palacsintákat halmozd egymásra egy tányéron, hogy melegen maradjanak.
A palacsintákat sütés után letakarhatod egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
8
Tálald önmagában, vagy töltsd meg kedvenc sós töltelékeiddel, például túróval, sonkával vagy sajtkrémmel.
A spenótos palacsinta remekül illik a fokhagymás tejföllel vagy egy könnyű salátával.
