- Mit tegyek, ha odakap a kolbász?
- Süsd alacsonyabb lángon! A paprikás zsír könnyen megkeseredik, ha túlhevül.
- Hogyan lesz tökéletes a tükörtojás?
- Lassú tűzön süsd, hogy a fehérje egyenletesen szilárduljon meg, de a sárgája krémes maradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült kolbász tükörtojással
A tökéletes reggeli, ahol semmi sem vész kárba. A kolbászból kisülő, paprikás zsír nem melléktermék, hanem a fogás lelke: ebben sül meg a tojás, átvéve a füstös, fűszeres aromákat. Ez az étel a tunkolás művészetének magasiskolája, ahol a kenyér legalább olyan fontos szereplő, mint a kolbász.
Hozzávalók
200
g
Füstölt parasztkolbász
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
tk.
Zsír (csak ha a kolbász nagyon száraz)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
1
csokor
Snidling vagy újhagyma zöldje
2
szelet
Fehér kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (lehetőleg tapadásmentes)
- Fakanál
- Kés a kenyérhez
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kolbászt vágd kb. fél centis karikákra. A serpenyőt hevítsd fel közepes lángon.
Tipp: Nem kell alá zsiradék, ha jó minőségű a kolbász, engedni fog eleget.
2
✓
Dobd a kolbászkarikákat a serpenyőbe, és süsd őket addig, amíg ropogósak lesznek és kiengedik a piros zsírjukat.
Tipp: Ez a 'kisütés' fázisa. A zsír hordozza az ízeket (oldószer).
3
✓
Húzd a kolbászokat a serpenyő szélére. A középen összegyűlt forró, paprikás zsírba óvatosan üsd bele a tojásokat.
Tipp: Ha a tojást közvetlenül a hűtőből veszed ki, a hideg tojás túlságosan lehűtheti a zsírt.
4
✓
Mérsékeld a lángot, és süsd a tojásokat addig, amíg a fehérje teljesen kifehéredik, de a sárgája még remegős.
Tipp: A lassú sütésnél a tojásfehérje lágy marad, nem lesz gumiszerű (fehérje denaturáció).
5
✓
Sózd és borsozd a tojást (a kolbászt ne!), szórd meg apróra vágott snidlinggel, és tálald azonnal friss kenyérrel.
Tipp: A sárgáját csak tálaláskor sózd, különben pöttyös lesz a felülete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Füstölt parasztkolbász
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. Zsír (csak ha a kolbász nagyon száraz)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 1 csokor Snidling vagy újhagyma zöldje
- 2 szelet Fehér kenyér