- Összecsomósodott a tahini, mit rontottam el?
- Semmit! A tahini vízzel érintkezve először besűrűsödik és összekap. Adj hozzá még vizet apránként, és keverd tovább, ki fog simulni.
- Miért nem lett ropogós a tofu?
- Nem nyomtad ki eléggé a vizet, vagy nem volt elég forró az olaj. A víz gőzzé válik és párolja a tofut sütés helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu citromos tahinivel
Sokan azért nem szeretik a tofut, mert ízetlen szivacsnak tartják. A titok? Ki kell nyomni belőle a vizet! Így képes lesz magába szívni a pácot és ropogósra sülni. A tahini (szezámpaszta) citrommal keverve egy sűrű, krémes öntetet alkot, ami tökéletesen kiegészíti a ropogós kockákat.
Hozzávalók
300
g
Natúr tofu (kemény)
3
ek.
Tahinipaszta
3
ek.
Citromlé
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Kukoricakeményítő (opcionális a ropogóssághoz)
1
tk.
Méz
1
ek.
Szezámmag
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Víz (az öntethez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Papírtörlő és valami nehéz tárgy (a préseléshez)
- Serpenyő
- Tálka az öntethez
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, tegyél rá egy nehezéket (pl. egy konzervet), és hagyd állni 20 percig, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: Minél kevesebb víz marad benne, annál ropogósabbra sül (a víz hűti az olajat és gátolja a pirulást).
2
✓
Vágd kockákra a tofut. Keverd össze a szójaszószt és 1 ek olívaolajat, forgasd bele a tofut, majd szórd meg vékonyan keményítővel.
Tipp: A keményítőréteg süléskor extra ropogós kérget képez.
3
✓
Serpenyőben hevíts olajat, és süsd a tofu kockákat minden oldalon aranybarnára (kb. 8-10 perc).
Tipp: Légy türelmes, ne mozgasd folyton, hadd alakuljon ki a kéreg (Maillard-reakció).
4
✓
Közben készítsd el az öntetet: keverd ki a tahinit a citromlével, zúzott fokhagymával, mézzel és annyi vízzel, hogy híg tejföl sűrűségű legyen.
Tipp: A tahini olajtartalma és a víz-citromlé keveréke emulziót alkot, amitől kivilágosodik és krémes lesz.
5
✓
Tálald a sült tofut az öntettel meglocsolva, petrezselyemmel és szezámmaggal megszórva.
Tipp: Azonnal tálald, hogy a kéreg ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Natúr tofu (kemény)
- 3 ek. Tahinipaszta
- 3 ek. Citromlé
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Kukoricakeményítő (opcionális a ropogóssághoz)
- 1 tk. Méz
- 1 ek. Szezámmag
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Víz (az öntethez)