- Miért lett puha a tofu bundája?
- Vagy túl hamar keverted a szószba (a bunda megszívta magát), vagy nem volt elég forró az olaj sütéskor. A szószt csak tálalás előtt forgasd rá!
- Túl híg a mártás.
- A kukoricakeményítő hő hatására sűrít. Forrald még 1-2 percig, vagy adj hozzá pici keményítős vizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült Tofu Édes-Savanyú Mártással
A kantoni konyha egyik legismertebb ízvilága, ahol az 'agrodolce' (édes-savanyú) egyensúlyt a cukor és az ecet aránya adja. A tofu itt nem csupán egy fehérjeforrás, hanem egy textúra: a keményítőbe forgatott kockák ropogós kérget kapnak sütéskor, ami magába szívja a sűrű, fényes mártást (glazúrt).
Hozzávalók
400
g
Tofu (kemény, préselt)
300
g
Kaliforniai paprika (vegyes színek)
150
g
Ananász (konzerv, darabolt)
1
db
Vöröshagyma (nagy kockákra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Kukoricakeményítő (a bundához és sűrítéshez)
3
ek.
Szójaszósz
200
ml
Ananászlé (a konzervből)
2
ek.
Rizsecet (vagy almaecet)
3
ek.
Ketchup
1
ek.
Cukor
3
ek.
Olaj (sütéshez)
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
200
g
Rizs (köretnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Keverőtál a szószhoz
- Papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a vizet, és forgasd meg keményítőben. Forró olajban süsd minden oldalát ropogósra, majd szedd ki.
Tipp: A keményítőréteg megköti a felszíni nedvességet és extrém ropogósságot ad.
2
✓
Keverd be a szószt: ananászlé, ecet, ketchup, cukor, szójaszósz.
Tipp: Az ízeket hidegen keverd össze, így a főzésnél már csak sűríteni kell.
3
✓
A serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a paprikát (maradjon roppanós!), végül a fokhagymát.
Tipp: A wokban a gyors, magas hőmérsékletű sütés (stir-fry) megőrzi a zöldségek vitamintartalmát és textúráját.
4
✓
Öntsd rá a szószt, add hozzá az ananászt. Ha forr, sűrítsd be egy kevés vízzel elkevert keményítővel.
Tipp: A keményítő 60-70°C felett zselésedik (csirízesedik), besűrítve a mártást.
5
✓
Forgasd bele a sült tofut, hogy a mártás bevonja, és azonnal tálald rizzsel.
Tipp: Azonnal tálald, mert a ropogós kéreg hamar felpuhul a nedves közegben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tofu (kemény, préselt)
- 300 g Kaliforniai paprika (vegyes színek)
- 150 g Ananász (konzerv, darabolt)
- 1 db Vöröshagyma (nagy kockákra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Kukoricakeményítő (a bundához és sűrítéshez)
- 3 ek. Szójaszósz
- 200 ml Ananászlé (a konzervből)
- 2 ek. Rizsecet (vagy almaecet)
- 3 ek. Ketchup
- 1 ek. Cukor
- 3 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 200 g Rizs (köretnek)