- Miért égett oda a szósz?
- A teriyaki szósz magas cukortartalma miatt nagyon gyorsan karamellizálódik és megég. Amint besűrűsödött, vedd le a hőt!
- Milyen tofut válasszak?
- Mindenképpen 'kemény' (firm) vagy 'extra kemény' tofut. A lágy (silken) tofu szétesne a serpenyőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu teriyaki szósszal
A 'Teriyaki' japánul a 'teri' (csillogás) és 'yaki' (sütés) szavakból ered. A cukor karamellizációja adja a mártás jellegzetes, lakk-szerű fényét és gazdag ízét. Ez az étel a textúrák játéka: a tofu kívül ropogós a keményítőbundától, belül krémes, és mindezt a sűrű, sós-édes mártás öleli körül. Egyszerű, gyors, mégis éttermi minőségű fogás.
Hozzávalók
400
g
Kemény tofu
100
ml
Teriyaki szósz (kész vagy házi)
3
ek.
Kukoricakeményítő
2
ek.
Szezámolaj (vagy napraforgó)
2
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
1
ek.
Szezámmag (pirított)
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Nehezék a tofuhoz
- Tányér
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és préseld le egy nehezékkel 15-20 percig.
Tipp: Minél kevesebb víz marad benne, annál ropogósabb lesz a végeredmény.
2
✓
Kockázd fel, és forgasd bele alaposan a kukoricakeményítőbe.
Tipp: A keményítő felszívja a maradék felszíni nedvességet és ropogós kérget képez sütéskor.
3
✓
Hevíts olajat a serpenyőben, és süsd a kockákat körben aranybarnára. Vedd ki őket.
Tipp: Ne mozgasd folyton! Hagyd, hogy az egyik oldala megsüljön és elváljon a serpenyőtől, mielőtt fordítanál rajta.
4
✓
A visszamaradt olajban (ha kell, pótold) futtasd meg az aprított fokhagymát és gyömbért 30 másodpercig.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma gyorsan megkeseredik, ha megég!
5
✓
Öntsd rá a teriyaki szószt, és forrald, amíg elkezd buborékozni és sűrűsödni.
6
✓
Dobd vissza a tofut, forgasd össze, hogy a mártás bevonja, majd azonnal tálald szezámmaggal és hagymával megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Kemény tofu
- 100 ml Teriyaki szósz (kész vagy házi)
- 3 ek. Kukoricakeményítő
- 2 ek. Szezámolaj (vagy napraforgó)
- 2 szál Zöldhagyma (újhagyma)
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)