Sururu citromlével
A Sururu egy hagyományos brazil tengeri étel, amely a friss kagylókat citromos fokhagymás mártásban készítik el. Az étel a brazíliai partvidékeken vált népszerűvé, ahol a tengeri gyümölcsök alapvető részét képezik a mindennapi étkezéseknek. A citrom és a fokhagyma frissítő hatása tökéletesen passzol a sururu természetes ízéhez, és egy igazán különleges ételt eredményez. Az étel gyorsan elkészíthető, mégis gazdag ízeket kínál, így ideális választás egy könnyed vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sururu kagylót tisztítsuk meg alaposan, eltávolítva minden homokot vagy szennyeződést. Ha szükséges, egy kefével dörzsöljük át a kagylókat.
A tisztítás során ügyeljünk arra, hogy ne törjük el a kagylóhéjat, mert az íze könnyen elvész.
2
A vizet forraljuk fel egy nagy fazékban, és adjuk hozzá a sót. Amikor a víz forr, tegyük bele a sururu kagylókat és főzzük 5-7 percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak.
Ne főzd túl a kagylókat, mert akkor keménnyé válhatnak. Ha a kagyló nem nyílik ki, ne fogyaszd el!
3
Amíg főnek a kagylók, a fokhagymát finomra vágjuk. A citromokat felezzük el, és facsarjuk ki a levüket. A petrezselymet apróra vágjuk.
A citrom frissessége nagyon fontos, hogy ne keseredjen meg az étel!
4
Egy serpenyőben olívaolajat és vajat hevítünk. Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk üvegesre.
A fokhagymát ne hagyjuk megégni, mert keserű lesz – a közepes hőfok ideális!
5
Miután a fokhagyma üvegesedett, öntsük bele a citrom levét és hagyjuk egy kicsit felforrni, hogy a lé ízesítse a vajat és az olívaolajat.
A citromléhez egy csipetnyi cukrot is adhatunk, hogy lágyítsuk az ízt, de ne túl sokat!
6
A megfőtt sururu kagylókat szűrjük le, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő citromos fokhagymás keverékhez. Keverjük össze alaposan, hogy minden kagylót bevonjon a mártás.
Ha szükséges, egy kis főzővizet is hozzáadhatunk a mártáshoz, hogy szaftosabb legyen.
7
Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel, és a tetejére frissen őrölt borsot adunk.
Friss petrezselyem helyett használhatsz koriandert, ha jobban szereted.
