- Miért lett pépes a rizs?
- Vagy nem mostad meg eléggé, vagy túl sok vízzel főzted, vagy melegen, fedő alatt hagytad állni túl sokáig. A sushirizsnek 'haraphatónak' kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sushi rizs
A sushi lelke nem a hal, hanem a rizs ('shari'). A tökéletes sushi rizs minden szeme különálló, mégis összetapad, fényes, és egyensúlyban van benne az édes, a savanyú és a sós íz. A titok a mosásban és a hűtésben rejlik: a keményítőt le kell mosni, az ecetet pedig melegen kell a rizsbe keverni, majd gyorsan lehűteni.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövid szemű, japán)
400
ml
Víz
60
ml
Rizsecet
30
g
Kristálycukor
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita/szűrő
- Lábas jól záródó fedővel
- Lapos tál (a hűtéshez)
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A rizst tedd egy tálba, önts rá vizet, kavard át kézzel, öntsd le a zavaros vizet. Ismételd ezt 4-5-ször, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Tipp: A rizsszemek felszínén lévő felesleges keményítőport mosod le, ami főzéskor csirízzé válna.
2
✓
Szűrd le, és hagyd a szűrőben pihenni 30 percig (vagy áztasd tiszta vízben).
Tipp: A szemek megszívják magukat nedvességgel, így egyenletesen fognak megfőni és nem repednek szét.
3
✓
Tedd a rizst és a 400ml vizet lábasba. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15 percig. NE emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőzben párolódás a lényeg.
4
✓
Zárd el a lángot, és hagyd fedő alatt pihenni 10 percig.
Tipp: A maradékhő fejezi be a főzést.
5
✓
Melegítsd össze az ecetet, cukrot, sót (ne forrjon, csak olvadjon).
6
✓
Borítsd a forró rizst egy lapos tálba. Locsold meg az ecettel, és vágó mozdulatokkal (ne keverd!) forgasd össze, miközben legyezed, hogy hűljön.
Tipp: A legyezés elpárologtatja a felesleges nedvességet, ettől lesz a rizs fényes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövid szemű, japán)
- 400 ml Víz
- 60 ml Rizsecet
- 30 g Kristálycukor
- 1 tk. Só