- Miért keserű a quinoa?
- A quinoa szemeit egy természetes védőréteg (szaponin) borítja. Ezt alapos, forró vizes mosással el kell távolítani főzés előtt.
- Használhatok más tököt?
- Igen, az édesburgonya vagy a kanadai sütőtök is kiválóan működik ezzel a fűszerezéssel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök curry quinoa alapban
A dél-amerikai quinoa és az indiai ízvilág találkozása ebben a receptben a globalizált konyha legjobb példája. A quinoa, amit az inkák az 'anyamag'-ként tiszteltek, remekül felveszi a curry fűszeres szaftját, miközben a sült sütőtök karamellizált szélei édes kontrasztot adnak az ételnek. Könnyű, mégis energiát adó fogás.
Hozzávalók
400
g
Sütőtök (tisztítva)
200
g
Quinoa
400
ml
Kókusztej
200
g
Darabolt paradicsom konzerv
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Currypor
10
g
Friss gyömbér
30
ml
Olívaolaj
10
g
Friss koriander
1
tk.
Chilipor
1
db
Lime
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sűrű szövésű szita (quinoa mosáshoz)
- Sütőlemez
- Mély serpenyő
Allergén Információk
Nincs ismert allergén
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt vágd 2x2 centis kockákra, forgasd össze kevés olajjal, sóval, és 200°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek.
Tipp: A sütés során a zöldségben lévő cukrok karamellizálódnak, ami sokkal mélyebb ízt ad, mintha csak belefőznéd a szószba. (Maillard-reakció).
2
✓
Közben a quinoát alaposan mosd át szűrőben forró vízzel, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzd kb. 15 percig, amíg a kis 'farkincák' leválnak a szemekről.
Tipp: Főzés után hagyd fedő alatt pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel, így pergős lesz, nem tapad össze.
3
✓
Aprítsd finomra a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Egy serpenyőben az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a gyömbért és fokhagymát további 1 percre.
Tipp: A fokhagymát később add hozzá, mint a hagymát, mert hamarabb megég.
4
✓
Szórd rá a curry- és chiliport, keverd át, majd öntsd nyakon a paradicsommal és a kókusztejjel. Forrald össze.
Tipp: A paradicsom savassága segít egyensúlyozni a kókusztej zsírosságát.
5
✓
Forgasd a kész szószba a megsült sütőtököt, és rottyantsd össze pár perc alatt.
Tipp: Ilyenkor már ne főzd sokáig, nehogy a sült tök szétessen.
6
✓
Tálaláskor facsard rá a lime levét, és szórd meg bőségesen friss korianderrel. A quinoát kínáld mellé köretként.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' az ízeket és teszi frissé az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sütőtök (tisztítva)
- 200 g Quinoa
- 400 ml Kókusztej
- 200 g Darabolt paradicsom konzerv
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Currypor
- 10 g Friss gyömbér
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Friss koriander
- 1 tk. Chilipor
- 1 db Lime
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors