Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök quinoa wok currys lime tahinivel és tofuval tálalva
Egészséges és tápláló sütőtök quinoa wok tahinivel és tofuval

Sütőtök quinoa wok currys lime tahinivel tofuval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
Ez az étel a textúrák és tápanyagok szimfóniája. A quinoa és a tofu együtt teljes értékű növényi fehérjeforrást alkotnak. A sütőtök édessége, a curry fűszeressége és a tahini (szezámpaszta) kesernyés krémessége olyan komplex ízélményt ad, amely minden falatnál új oldalát mutatja. A wokban való gyors sütés megőrzi a zöldségek roppanósságát és vitamintartalmát.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Wok vagy nagy serpenyő
  • Lábas (quinoához)
  • Papírtörlő
  • Tálka (szószhoz)

Allergén Információk

⚠️ Szójafehérje
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

A quinoát alaposan mosd át szűrőben forró vízzel, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára kb. 15 perc alatt. Hagyd fedő alatt párolódni.

Tipp: A pihentetés alatt a gőzben pergőssé válnak a szemek, és a kis fehér csírák ('farkincák') látványosan kipattannak.
2 ✓

A sütőtököt vágd 1-2 cm-es kockákra. Egy serpenyőben kevés olajon süsd/párold puhára és pirosra (kb. 10-15 perc), majd tedd félre.

Tipp: A sütőtök cukortartalma hő hatására karamellizálódik (Maillard-reakció), ami mélyebb ízt ad, mint a főzés.
3 ✓

A tofut kockázd fel, itasd le róla a vizet, és süsd aranybarnára és ropogósra a wokban kevés olajon. Tedd félre ezt is.

Tipp: A tofu akkor lesz ropogós, ha nem zsúfolod túl a serpenyőt, és hagysz időt a kéregképződésre.
4 ✓

A wokban pirítsd meg az aprított hagymát és a csíkokra vágott paprikát. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a curryport, pirítsd át.

Tipp: A fűszerek pirítása az olajban 'kinyitja' az aromákat.
5 ✓

Dobd vissza a wokba a sült tököt és a tofut. Locsold meg a szójaszósszal és a lime levével, forgasd össze.

Tipp: A sav és a sós íz (szójaszósz) kiemeli a tök édességét.
6 ✓

A tahinit keverd ki pici vízzel, hogy folyékony legyen. Keverd a quinoát a zöldségekhez, vagy tálald mellé.

Tipp: A tahini önmagában sűrű, vízzel keverve viszont krémes szósszá válik.
7 ✓

Tálaláskor csorgasd meg a tahiniszósszal, szórd meg korianderrel és szezámmaggal.

Tipp: A szezámmag extra roppanósságot és kalciumot ad az ételhez.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért keserű a quinoa?
A quinoa szemeit szaponin réteg borítja (természetes rovarriasztó). Ha nem mosod át alaposan forró vízzel főzés előtt, keserű maradhat.
Helyettesíthetem a tahinit?
Használhatsz mogyoróvajat vagy mandulavajat is hasonló krémes állagért.

Hozzávalók

  • 150 g Quinoa (szárazon)
  • 300 g Sütőtök (tisztítva)
  • 200 g Kemény tofu
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Kaliforniai paprika (piros)
  • 2 ek. Kókuszolaj
  • 1 tk. Currypor
  • 1 ek. Lime leve
  • 1 ek. Tahinipaszta
  • 1 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Friss koriander (tálaláshoz)
  • 1 ek. Szezámmag (tálaláshoz)
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Frissen őrölt fekete bors