Sütőtök quinoa wok currys lime tahinivel tofuval
A sütőtök quinoa wok currys lime tahinivel és tofuval egy különleges vegán egytálétel, amely az ázsiai ízvilágot ötvözi a quinoa könnyedségével és a sütőtök természetes édességével. A ropogósra sült tofu, a fűszeres currypor és a lime frissessége tökéletes egyensúlyt teremt, míg a tahini selymes textúrája még gazdagabbá teszi az ételt. Ha egy egészséges, tápláló és ízletes vegán fogást keresel, ez a quinoa wok kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát alaposan öblítsd át, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul és felszívja a folyadékot.
A quinoa átöblítése eltávolítja a keserű ízű szaponinokat.
2
A sütőtököt hámozd meg, kockázd fel, majd egy serpenyőben vagy sütőben süsd meg 15-20 percig, amíg megpuhul és kissé karamellizálódik.
A sütőben sütéshez terítsd el a sütőtököt egy sütőpapírral bélelt tepsire, és locsold meg egy kevés olívaolajjal. A serpenyőben sütéshez használj egy kevés kókuszolajat.
3
A tofut vágd kockákra, és egy serpenyőben közepes lángon 1 evőkanál kókuszolajon süsd aranybarnára kb. 5 perc alatt.
A tofu sütése előtt nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, hogy ropogósabb legyen. Ehhez tekerd papírtörlőbe, és helyezz rá nehezéket 15-20 percre.
4
A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a kaliforniai paprikát vágd vékony csíkokra.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek.
5
Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítsd fel a maradék kókuszolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát 2-3 percig.
A wokban való pirítás gyorsabb és egyenletesebb sütést eredményez.
6
Add hozzá a fokhagymát, a curryt és a kaliforniai paprikát, majd keverd össze, és pirítsd további 3 percig.
A curryt pirítsd egy kicsit a hagymával és a fokhagymával, hogy az ízei jobban kibontakozzanak.
7
Tedd hozzá a megsült sütőtököt, majd öntsd hozzá a szójaszószt és a lime levét, hogy az ízek összeérjenek.
A szójaszósz helyett használhatsz tamarit, ha gluténmentes diétát követsz.
8
Keverd hozzá a megfőtt quinoát és az aranybarnára sült tofut, majd hagyd 2-3 percig pirulni, hogy az ízek jól összeérjenek.
A tofu pirításakor ügyelj, hogy ne égjen meg. Használj tapadásmentes serpenyőt.
9
A tahinit egy kis tálban keverd el 1-2 evőkanál vízzel, hogy selymes, folyékony állagú mártást kapj.
A tahini mártás sűrűségét a víz mennyiségével szabályozhatod.
10
Tálaláskor locsold meg a tahinivel, majd szórd meg friss korianderrel és szezámmaggal.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is, ha nem szereted a koriander ízét.
