- Miért lett keserű a saláta?
- Valószínűleg nem mostad át eléggé a quinoát főzés előtt.
- Helyettesíthetem a quinoát?
- Igen, kölessel vagy bulgurral is kiválóan működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös quinoa saláta
Az ősz esszenciája egy tálban: a sütőtök édessége, a dió roppanóssága és a gránátalma savas frissessége találkozik a quinoa földes ízvilágával. Ez nem csak egy saláta, hanem egy textúrajáték, ahol minden falat más élményt nyújt. A quinoa, mint "ősi gabona", tökéletes hordozója az ízeknek, miközben laktató alapot biztosít.
Hozzávalók
150
g
quinoa (száraz)
300
ml
víz
300
g
sütőtök (tisztítva)
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
1
csipet
bors
0.5
tk.
fahéj
50
g
gránátalma mag
30
g
dió
1
csokor
friss petrezselyem
1
ek.
citromlé
1
tk.
méz vagy agavé szirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Szűrő a quinoa mosásához
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A quinoát tedd egy sűrű szövésű szűrőbe, és folyó víz alatt mosd át alaposan, legalább 1 percig dörzsölve a szemeket.
Tipp: A quinoa felszínén lévő természetes védőréteg (szaponin) keserű, ezt muszáj lemosni.
2
✓
Tedd a quinoát a vízzel egy lábasba, forrald fel, majd vedd takarékra, és fedő alatt főzd kb. 15 percig, amíg a víz eltűnik. Húzd le a tűzről, és hagyd lefedve pihenni még 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gőzben a szemek teljesen megpuhulnak és pergősek lesznek.
3
✓
Közben a sütőtököt vágd 1-2 centis kockákra. Forgasd össze 1 evőkanál olívaolajjal, a sóval, borssal és a fahéjjal.
Tipp: A fahéj melegsége kiemeli a sütőtök természetes édességét.
4
✓
Terítsd szét a tököt egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és 200°C-os előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek.
Tipp: A barnulás (karamellizáció) adja meg azt a mély ízt, ami a saláta karakterét adja.
5
✓
A diót egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd vágd durvára.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok aktiválódnak, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
6
✓
Készítsd el az öntetet: keverd habosra a maradék olívaolajat, a citromlevet és a mézet egy kis tálkában.
Tipp: Az emulzió (amikor az olaj és a citromlé krémesen összeáll) segít, hogy az öntet megtapadjon a salátán.
7
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a langyos quinoát, a sült tököt, a diót, a gránátalmát és az aprított petrezselymet az öntettel. Azonnal tálalhatod.
Tipp: Ha langyosan kevered össze, a quinoa jobban magába szívja az öntet ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g quinoa (száraz)
- 300 ml víz
- 300 g sütőtök (tisztítva)
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 1 csipet bors
- 0.5 tk. fahéj
- 50 g gránátalma mag
- 30 g dió
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 ek. citromlé
- 1 tk. méz vagy agavé szirup