Sütőtökös quinoa saláta
A sütőtök és quinoa kombinációja tökéletes választás az őszi hónapokra, hiszen mindkét alapanyag rendkívül tápláló. Ez a saláta nemcsak színes és látványos, hanem tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. A pirított dió és a gránátalma frissességet és ropogós textúrát ad az ételnek, míg a mézes-citromos öntet kiegyensúlyozott ízt kölcsönöz neki. Ideális egy könnyű ebédhez vagy köretként egy nagyobb étkezés mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a quinoát, majd főzd meg 300 ml vízben közepes lángon kb. 15 percig, amíg az összes víz felszívódik. Hagyd állni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoát érdemes alaposan átmosni, hogy eltávolítsd a kesernyés ízt adó szaponinokat. Ha a víz nem szívódik fel teljesen 15 perc alatt, vedd le a tűzről, és hagyd fedő alatt állni, amíg felszívja.
2
A sütőtököt hámozd meg, vágd kis kockákra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőtök hámozása könnyebb, ha előtte pár percre beteszed a mikrohullámú sütőbe.
3
Locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal, szórd meg fahéjjal, sóval és borssal, majd 200°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
A sütőtököt időnként forgasd meg a tepsiben, hogy egyenletesen süljön. A karamellizálódást elősegítheted egy kevés juharsziruppal vagy mézzel a sütés vége felé.
4
A diót száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, hogy intenzívebb íze legyen, majd durvára vágd.
A diót folyamatosan kevergesd pirítás közben, hogy ne égjen meg. A pirított dió íze sokkal intenzívebb és finomabb.
5
A főtt quinoát tedd egy nagy tálba, és keverd össze a sült sütőtökkel, gránátalmamagokkal, pirított dióval és aprított petrezselyemmel.
A saláta még finomabb, ha a hozzávalók nem teljesen hidegek, hanem langyosak. A diót érdemes száraz serpenyőben pirítani, hogy intenzívebb legyen az íze.
6
Egy kis tálban keverd össze a maradék olívaolajat, citromlevet és a mézet vagy agavé szirupot, majd locsold a salátára.
A citromlé helyett használhatsz lime levet is, vagy egy kevés narancslevet a még különlegesebb ízhatás érdekében. A méz/agavé szirup mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
7
Óvatosan keverd össze az összetevőket, és tálalás előtt hagyd pihenni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A saláta hidegen és szobahőmérsékleten is finom. Ha előre elkészíted, tálalás előtt vedd ki a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen.
