Szárított halas Yukgaejang
A Yukgaejang egy hagyományos koreai étel, amely különleges, gazdag ízvilágáról ismert. Az étel eredete a koreai gasztronómia egyik legismertebb alapjából, a szárított halból származik, amit a gazdálkodó közösségek régen a téli hónapokban használtak, amikor friss halat nem tudtak beszerezni. Ahogy a leves készül, a halak frissessége és a chili pörkölt íze együtt alkotják a tökéletes koreai leves élményt. Kiváló választás hideg téli napokra, mikor a gazdag ízek segítenek felmelegíteni és feltölteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított halat öblítsd le hideg vízben, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, majd hagyd, hogy a vízben ázzon legalább 20 percig, hogy lágyabbá váljon.
A hal áztatása segít abban, hogy a húsa puhább legyen, és könnyebben beépíthető a levesbe.
2
Egy nagy lábasban forrósítsd fel a kókuszolajat, majd tedd bele a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagyma és a fokhagyma pirítása fokozza az ízeket, és alapot ad a leveshez.
3
Add hozzá a koreai chili pörkölt port, és keverd össze alaposan a hagymás keverékkel, hogy a fűszer teljesen feloldódjon az olajban.
A chili pörkölt por intenzív ízt ad a levesnek, így fontos, hogy ne hagyd ki!
4
Ezután öntsd fel a vízzel, majd add hozzá a szárított halat. Főzd alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a hal teljesen megpuhul.
Lassú főzésnél a hal íze intenzívebbé válik, és gazdagabbá teszi a levest.
5
Közben egy serpenyőben pirítsd meg a főtt rizst szezámolajban, hogy enyhén ropogós legyen, és gazdagabb ízt adjon a leveshez.
A rizs pirítása egy kis extra textúrát ad, ami fokozza a leves élvezetét.
6
Miután a hal megpuhult, vedd ki a halhúst a levesből, és szedd le a csontjairól. Tedd vissza a levesbe a húst.
A szárított hal finom húsa kiváló alapot ad a leves gazdag ízéhez.
7
Törj bele két tojást a levesbe, és főzd tovább 5 percig, hogy a tojások megfőjenek és egy kis textúrát adjanak a levesnek.
A tojásokat ne főzd túl, hogy megőrizzék puha textúrájukat.
8
Tálald a levest a pirított rizzsel és a frissen aprított korianderrel díszítve. A leves tetejére egy kis szójaszószt is csepegtethetsz, ha szeretnéd.
A koriander friss ízt ad a levesnek, és remekül ellensúlyozza a fűszeres ízeket.
