Szezámmagos kakiage
A kakiage egy tradicionális japán étel, amely különböző zöldségekből készül, és tempura tésztában van kisütve. A zöldségeket vagy tenger gyümölcseit egyesítik a könnyed tempura tésztával, hogy egy finom, ropogós falatot kapjanak. A szezámmagos változat extra ízt ad az ételhez, miközben még gazdagabbá teszi annak textúráját. A kakiage Japánban gyakran kíséri sushit, de önálló ételként is élvezhető, friss szójaszószos öntettel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket vágd vékony szeletekre vagy csíkokra. A hagymát, édesburgonyát és cukkinit használd, de bármilyen más zöldség is megfelelő.
A zöldségeket vékonyan vágd, hogy gyorsan megsüljenek, és könnyen ropogósak legyenek.
2
Készítsd el a kakiage tésztát a tempura lisztből és vízből. A tészta állagának sűrűnek kell lennie, de még folyósnak ahhoz, hogy a zöldségeket bevonja.
A tempura tésztát ne keverd túl, mert akkor nem lesz ropogós. Az a legjobb, ha az összetevőket gyorsan összekevered, így a tészta friss marad.
3
A zöldségeket mártsd bele a tésztába, hogy minden oldaluk bevonódjon, majd szórd meg szezámmaggal.
A szezámmag segít extra ízt adni a kakiage-hoz, és finom ropogós textúrát biztosít.
4
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben vagy wokban. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez tedd egy kis darab tésztát az olajba – ha az azonnal feljön a felszínre, kész a sütéshez.
Ne hagyd, hogy az olaj túl forró legyen, mert a tészta megéghet, mielőtt a zöldségek megpuhulnának.
5
A zöldségeket szedd ki az olajból, és süsd 3-5 percig, amíg aranybarnára nem sülnek és ropogósak lesznek.
A kakiage-t egyesével, nem túl sokat rakj az olajba, hogy ne hűljön le túl gyorsan.
6
A sült kakiage-t tedd papírtörlőre, hogy az olaj feleslege felszívódjon. Tálald azonnal.
A kakiage-t melegen a legjobb fogyasztani, mert akkor ropogós és ínycsiklandó.
7
Készíts hozzá szójaszószos öntetet a szójaszósz, mirin és cukor keverékéből. Tálald a kakiage-t a szójaszószos öntettel.
Az öntet sós és édes íze jól kiegészíti a kakiage frissességét és ropogósságát.
