Szezámos tahinis fokhagymaszósz
A tahini, azaz szezámmagkrém a közel-keleti konyha egyik alapvető összetevője, amelyet számos ételben, például a humuszban és különféle mártásokban használnak. A fokhagymával és citromlével kiegészítve egy gazdag, selymes állagú szószt kapunk, amely tökéletesen illik zöldségekhez, grillezett húsokhoz vagy akár pitához is. Ahogy a fokhagyma aranybarnára pirul az olívaolajban, majd a tahini és citrom frissességével keveredik, a konyhát betölti az ízek harmonikus kavalkádja. Ez a szósz egyszerűen elkészíthető, mégis különleges ízvilágot ad bármely ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymagerezdeket.
A fokhagymát érdemes minél apróbbra vágni vagy zúzni, hogy jobban kiengedje az ízét.
2
Fokhagyma pirítása: Egy kis serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos és enyhén aranybarna lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz! Folyamatosan kevergesd.
3
Tahini keverése: Egy közepes tálban keverd össze a tahinit a citromlével. A keverék először besűrűsödhet, de ez normális.
A jó minőségű tahini krémes és lágy. Ha a tahini túl sűrű, keverd át alaposan, mielőtt a citromlével elegyíted.
4
Víz hozzáadása: Fokozatosan adj hozzá vizet, folyamatosan keverve, amíg a szósz krémes, sima állagú lesz.
A vizet apránként adagold, hogy elkerüld a túlságosan híg állagot. Lehet, hogy nem lesz szükség az összes vízre.
5
Ízesítés: Add hozzá a pirított fokhagymát, sót és borsot, majd keverd össze alaposan. Ha szükséges, állíts az ízeken több citromlé vagy só hozzáadásával.
Kóstold meg a szószt, és ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet. Ha túl savanyú, egy csipet cukorral ellensúlyozhatod a citromlevet.
6
Tálalás: A szószt melegen vagy hidegen tálald friss zöldségekhez, pitához, grillezett húsokhoz vagy halakhoz.
A szósz hűtőben tárolva néhány napig eláll. Tálalás előtt keverd át.
