- Miért lett vizes a saláta?
- Valószínűleg nem szárítottad meg eléggé a petrezselymet mosás után. Használj salátacentrifugát! A víz hígítja az ízeket.
- Használhatok kuszkuszt?
- Technikailag igen, de az állaga más. A bulgur harapósabb, diósabb ízű, és ez az autentikus.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tabbouleh citrommal
A Tabbouleh tévhitben él a köztudatban: ez NEM egy kuszkusz- vagy bulgursaláta, hanem egy petrezselyemsaláta, amiben csak mutatóban van gabona. A lényege a rengeteg, friss zöldfűszer, amit borotvaéles késsel kell vágni, nem zúzni. A citromlé és az olívaolaj nemcsak ízesít, hanem 'meg is főzi' kicsit a zöldségeket, puhítva a textúrákat.
Hozzávalók
50
g
Bulgur (extra finom szemű)
3
nagy csokor
Friss laposlevelű petrezselyem
1
kis csokor
Friss menta
4
szál
Újhagyma
3
db
Paradicsom (kemény húsú)
2
db
Citrom leve (frissen facsarva)
60
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt szegfűbors (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagyon éles séfkés (kulcsfontosságú!)
- Nagy keverőtál
- Sűrű szűrő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A finom szemű bulgurt mosd át, majd öntsd rá a citromlevet. Hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: Nem kell főzni! A citrom savtartalma és nedvessége pont elég, hogy megpuhítsa a szemeket, miközben extra ízt ad nekik.
2
✓
A petrezselymet és mentát mosd meg, és a legfontosabb: szárítsd meg teljesen! Csak a leveleket használd, a vastag szárakat tedd félre (levesbe jó lesz).
Tipp: A nedves levél vágáskor pépesedik.
3
✓
Egy nagyon éles késsel vágd a zöldfűszereket a lehető legfinomabbra. Egy vágással dolgozz, ne 'fűrészeld' és ne menj át rajta többször!
Tipp: Ha tompa késsel roncsolod a sejtfalakat, a petrezselyem megbarnul és keserű lesz (oxidáció).
4
✓
A paradicsomot vágd apró kockákra, a levét csepegtesd le (ne áztassa el a salátát). Az újhagymát karikázd fel vékonyan.
Tipp: A roppanós textúra megőrzése a cél.
5
✓
Egy tálban keverd össze a zöldfűszereket, a hagymát, a paradicsomot és a megpuhult bulgurt. A zöld színnek kell dominálnia!
Tipp: A bulgur itt csak 'fűszer', nem az alap.
6
✓
Közvetlenül tálalás előtt sózd, borsozd (vagy szegfűbors), és locsold meg az olívaolajjal. Forgasd át lazán.
Tipp: Ha korábban sózod, a só vizet von ki a zöldségekből (ozmózis), és a saláta összeesik, levet ereszt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Bulgur (extra finom szemű)
- 3 nagy csokor Friss laposlevelű petrezselyem
- 1 kis csokor Friss menta
- 4 szál Újhagyma
- 3 db Paradicsom (kemény húsú)
- 2 db Citrom leve (frissen facsarva)
- 60 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt szegfűbors (opcionális)