Tacos de Camarones con Salsa Roja
A tacos de camarones con salsa roja a mexikói tengerparti konyha egyik legnépszerűbb fogása. A ropogósra sült garnélarák és a pikáns piros szósz tökéletes kombinációt alkot. Eredetileg a halászok gyors és tápláló ételként készítették el a frissen fogott rákból, amelyet egyszerűen grilleztek és kukoricalapokba töltöttek. Ma már világszerte kedvelt street food fogásként is megtalálható. Ha szeretnéd autentikus módon elkészíteni, használj friss lime-ot és házi készítésű salsa roja szószt, hogy az ízek még jobban kiteljesedjenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a garnélarákokat: távolítsd el a páncéljukat és a bélcsatornájukat, majd öblítsd le hideg vízzel.
A garnélarákok tisztításához használj éles kést vagy ollót. A bélcsatornát óvatosan távolítsd el, hogy ne sértsd meg a húst.
2
Aprítsd fel a fokhagymát, majd egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megég és keserű lesz.
3
Add hozzá a fokhagymát és pirítsd 1 percig, majd add hozzá a garnélarákokat, a pirospaprikát, a füstölt paprikát, sót és borsot.
A pirospaprika és a füstölt paprika mélyebb ízt ad a rákoknak. Használhatsz más fűszereket is, például chilipelyhet vagy köményt.
4
Süsd a rákokat 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg rózsaszínűek és átlátszatlanok lesznek. Facsard rá a lime levét, majd tedd félre.
A garnélarákokat ne süsd túl, mert gumiszerűek lesznek. Amikor rózsaszínűek és átlátszatlanok, akkor vannak készen.
5
A salsa roja elkészítéséhez aprítsd fel a paradicsomot, a chilit és a vöröshagymát, majd turmixold össze simára egy kevés sóval és borssal.
A chili mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha nem szereted a csípőset, távolítsd el a magokat és a hártyákat a paprikából, vagy használj kevesebbet.
6
Egy kis serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, majd öntsd bele a pürésített szószt. Főzd közepes lángon 5 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A szósz főzése segít kihozni az ízeket és besűríteni azt.
7
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben, amíg enyhén pirultak és rugalmasak lesznek.
A tortillákat ne melegítsd túl, mert törékennyé válnak. Ha láng fölött melegíted, figyelj oda, hogy ne égjenek meg.
8
Tálalás: helyezz néhány garnélarákot minden tortilla közepére, kanalazz rá salsa roja szószt, majd szórd meg friss korianderrel.
A töltelék mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Kínálhatsz mellé más szószokat is, például tejfölt vagy avokádókrémet.
