- Nincs Taiyaki sütőm, mit tegyek?
- Használhatsz gofrisütőt vagy szendvicssütőt is. Az íz ugyanaz lesz, csak a halacska forma hiányzik majd.
- Miért lett nyers a közepe?
- Valószínűleg túl forró volt a sütővas. A tészta kívül megég, mielőtt belül átsülne. Süsd alacsonyabb hőfokon, türelmesen.
- Előkészíthetem a tölteléket?
- Igen, az almás töltelék még finomabb is, ha áll egy napot a hűtőben, mert az ízek összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Taiyaki almával
A Taiyaki, Japán ikonikus hal formájú süteménye, több mint száz éve hódít az utcai árusoknál. Bár a forma a 'tai' (tengeri durbincs) halat idézi, ami a szerencse szimbóluma, az íze egy pihe-puha gofri és egy töltött palacsinta szerelemgyereke. Az almás verzió a nyugati piték világát ötvözi a keleti formavilággal: a karamellizálódott, fahéjas gyümölcs a forró, ropogós tésztahéjban gőzölögve válik tökéletes őszi-téli csemegévé.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
2
ek.
Cukor (a tésztába)
1
tk.
Sütőpor
1
db
Tojás
180
ml
Tej
2
db
Alma (savanykás)
50
g
Cukor (a töltelékhez)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Vaj (a töltelékhez)
2
ek.
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Taiyaki sütőforma: Speciális, hal alakú sütővas (gofri sütővel helyettesíthető, de a forma nem lesz autentikus).
- Habverő: A csomómentes tésztához.
- Ecset: A forma olajozásához.
- Serpenyő: Az alma párolásához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a 2 evőkanál cukrot és a sütőport egy tálban. Egy másik edényben verd fel a tojást a tejjel, majd öntsd a száraz hozzávalókhoz.
Tipp: A sütőpor gázbuborékokat képez a hő hatására, ettől lesz könnyű a tészta (Kémiai térfogatnövelés).
2
✓
Keverd a tésztát csomómentesre, majd tedd a hűtőbe pihenni 15-20 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat folyadékkal, így a tészta szerkezete stabilabb lesz sütéskor (Hidratáció).
3
✓
Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat, és vágd apró, fél centis kockákra.
Tipp: Az apró darabok könnyebben beleférnek a formába és gyorsabban megpuhulnak.
4
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, dobd rá az almát, szórd meg a töltelékhez való cukorral, fahéjjal és locsold meg citromlével. Párold puhára, amíg a leve besűrűsödik.
Tipp: A citromlé nemcsak ízt ad, de a pektinnel együtt segít a szaft zselésítésében.
5
✓
Melegítsd fel a taiyaki formát közepes lángon mindkét oldalon, majd ecsettel kend ki vékonyan olajjal.
Tipp: Ha túl sok olajat használsz, a tészta foltosan sül, nem lesz egyenletesen aranybarna.
6
✓
Önts tésztát a forma egyik felébe úgy, hogy csak félig legyen tele. Tegyél a közepére egy kanál almás tölteléket, majd csorgass rá annyi tésztát, hogy befedje az almát.
Tipp: A tölteléket pontosan középre helyezd, hogy ne érjen a forma széléhez, különben kifolyik.
7
✓
Zárd össze a formát, és azonnal fordítsd meg. Süsd oldalanként kb. 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Figyeld az illatot!
Tipp: A cukor és a fehérjék barnulása adja a jellegzetes sült ízt (Maillard-reakció).
8
✓
Vedd ki a halacskákat, és hagyd őket rácson hűlni pár percig, hogy a gőz távozhasson és a külső réteg ropogós maradjon.
Tipp: Ha tányérra teszed azonnal, a kicsapódó pára visszapuhítja a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 2 ek. Cukor (a tésztába)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 db Tojás
- 180 ml Tej
- 2 db Alma (savanykás)
- 50 g Cukor (a töltelékhez)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Vaj (a töltelékhez)
- 2 ek. Olaj (a sütéshez)