- Miért szakad el a tojás hajtogatáskor?
- Valószínűleg túl vékonyra öntötted a réteget, vagy nem vártad meg, hogy az alja megszilárduljon. Légy türelmesebb!
- Használhatok sima rizst?
- A sushi rizs tapadós állaga tartja össze a wrapet. A hosszú szemű rizs szét fog hullani.
- Hogyan vágjam fel szépen?
- Használj nagyon éles kést, és minden vágás előtt vizezd be a pengét, hogy ne ragadjon rá a rizs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamagoyaki Wrap
A Tamagoyaki Wrap a hagyományos japán reggeli omlett (tamagoyaki) és a modern 'on-the-go' életstílus találkozása. A tamagoyaki készítése önmagában is művészet: a vékony rétegek egymásra hajtogatása türelmet és precizitást igényel, cserébe egy levegős, szaftos, enyhén édes tojástömböt kapunk. Ezt nori lapba tekerve, rizzsel és avokádóval kiegészítve egy tápláló, kézbe vehető fogást kapunk, ami az ízek és textúrák tökéletes egyensúlyát nyújtja.
Hozzávalók
4
db
Tojás
1
csésze
Sushi rizs (nyersen mérve)
2
lap
Nori (tengeri alga)
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
1
ek.
Olaj (a sütéshez)
1.5
csésze
Víz (a rizshez)
1
db
Avokádó
2
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tamagoyaki serpenyő: Négyszögletes serpenyő (ha nincs, kerek is jó, de nehezebb formázni).
- Spatula: A tojás hajtogatásához.
- Sushi tekerő gyékény (Makisu): Opcionális, de segít a szoros tekerésben.
- Éles kés: A vágáshoz.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel. Hagyd fedő alatt párolódni, majd hűlni.
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem lesznek nyálkásak, csak tapadósak.
2
✓
A tojásokat verd fel egy tálban a szójaszósszal, mirinnel és a cukorral. Ügyelj rá, hogy a cukor feloldódjon.
Tipp: A cukor és a mirin karamellizálódása adja majd a szép barna csíkokat a tojáson.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben közepes lángon. Önts bele annyi tojást, ami éppen bevonja az alját. Amikor az alja megszilárdult, de a teteje még kocsonyás, tekerd fel az egyik oldalra.
Tipp: A rétegezés teszi levegőssé az omlettet.
4
✓
Húzd a tekercset a serpenyő szélére, olajozd újra az üres részt, és önts újabb réteg tojást. Emeld meg a kész tekercset, hogy alá is folyjon. Ismételd, amíg a tojás elfogy.
Tipp: Ez a technika igényli a legtöbb figyelmet; a hőmérséklet ne legyen túl magas, mert megég.
5
✓
A kész tojástömböt (tamagoyaki) hagyd kihűlni, majd vágd hosszanti csíkokra. Az avokádót szintén szeleteld fel.
Tipp: Melegen vágva a tojás széteshet.
6
✓
Fektesd a nori lapot a fényes felével lefelé. Terítsd el rajta vékonyan a rizst, hagyva egy csíkot szabadon a végén. Helyezd rá a tojást, avokádót és koriandert.
Tipp: Vizezd be az ujjad, hogy ne ragadjon rá a rizs.
7
✓
Szorosan tekerd fel a lapot, a szabadon hagyott részt nedvesítsd meg vízzel, hogy 'ragasztóként' lezárja a tekercset. Vágd félbe vagy karikákra.
Tipp: A nori a nedvességtől hamar megpuhul, fogyaszd frissen!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 1 csésze Sushi rizs (nyersen mérve)
- 2 lap Nori (tengeri alga)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Olaj (a sütéshez)
- 1.5 csésze Víz (a rizshez)
- 1 db Avokádó
- 2 ek. Friss koriander