Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamarind chutney üvegben, gazdag barna színű fűszeres szósz
Tamarind chutney készítve, édes és fűszeres, tökéletes kiegészítő indiai ételekhez

Tamarind chutney

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
A 'Chutney' szó a hindi 'chatni'-ból ered, ami annyit tesz: nyalni. És valóban, ezt a szószt az utolsó cseppig ki akarod majd tunkolni. A tamarind (indiai datolya) savanyúsága, a cukor édessége és a fűszerek melegsége olyan komplex ízt ad, ami tökéletes kiegészítője a sült ételeknek (mint a samosa vagy a kofta).
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 400 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas
  • Szita (ha magos a tamarind)

Elkészítés

1 ✓

Ha tamarind tömböt használsz, áztasd forró vízbe, majd passzírozd át szitán, hogy megszabadulj a magoktól és rostoktól. Ha kész pép, csak keverd el a vízzel.

2 ✓

Tedd a tamarindos vizet egy lábasba a cukorral és a fűszerekkel. Forrald fel.

Tipp: A barnacukor vagy pálmacukor (jaggery) karamellesebb ízt ad, mint a fehér.
3 ✓

Főzd közepes lángon 20-30 percig, amíg besűrűsödik (kb. mint a juharszirup).

Tipp: Ne feledd, hűlés közben még sokat fog sűrűsödni (viszkozitás).
4 ✓

Hűtsd ki teljesen. Hűtőben hetekig eláll.

Tipp: Az ecet és a cukor tartósítja.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl sűrű lett hűlés után. Mit tegyek?
A pektin és a cukor miatt sűrűsödik. Keverj hozzá egy kevés forró vizet.

Hozzávalók

  • 150 g Tamarind pép (tömb vagy sűrítmény)
  • 100 g Barnacukor (vagy Jaggery)
  • 1 tk. Őrölt gyömbér
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 0.5 tk. Chili por
  • 1 csipet Só
  • 300 ml Víz