Tandoor naan szezámmaggal
A tandoor naan egy klasszikus indiai étel, amelyet hagyományosan tandoor kemencében sütnek. Az indiai konyhában alapvető étkezési elem, amely minden étel mellé tökéletes kísérő. A naan tészta puha és légies belseje és ropogós kérge az egyik legkedveltebb jellemvonása. A szezámmag hozzáadásával gazdagabb ízvilágot kapunk, miközben a magok kellemesen roppannak a fogaink között. Ezt a receptet az indiai konyha kedvelőinek, és mindazoknak ajánlom, akik szeretnék saját maguk elkészíteni a tandoor naan-t otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba tedd a lisztet, a sót, a cukrot, és a sütőport. Keverd össze alaposan.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy könnyebb legyen a tészta kidolgozása.
2
Adj hozzá 150 ml langyos vizet és a joghurtot, majd kezdd el összegyúrni a tésztát. Gyúrd simára, és ha szükséges, adj hozzá még vizet, amíg egy rugalmas, nem túl ragacsos tésztát kapsz.
A tészta legyen kicsit lágy, de ne túl ragacsos. Ha szükséges, egy kevés lisztet is adhatsz hozzá.
3
Keleszd a tésztát 1-1,5 órán át meleg helyen, amíg a térfogatának kétszeresére nő.
A tésztát érdemes egy tiszta konyharuhával letakarni, hogy ne száradjon ki.
4
Miután a tészta megkelt, oszd 8 egyenlő részre, és formázz belőlük kis golyókat.
Ha a tészta túl ragacsos, enyhén lisztezd le a kezed, hogy könnyebben dolgozhass vele.
5
Nyújtsd ki a golyókat egyenletes, ovális formára, és szórd meg őket a szezámmaggal.
Ha a szezámmag nem tapad, enyhén vizezd meg a naanokat, hogy jobban ragadjon rá.
6
Egy forró serpenyőben, olajjal megkent felületen süsd a naanokat mindkét oldalán 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a naanok szépen megpiruljanak anélkül, hogy túlságosan megégjenek.
7
Miután elkészült, kend meg a naanokat olvasztott vajjal, hogy még finomabb legyen.
Az olvasztott vaj segít a naanoknak megőrizni a puhaságukat és gazdagabb ízt ad.
